النودلز أو الأرز ، الذي هو أكثر صحة للأكل؟

محتويات:

• فيديو طبي: تحدي الاندومي الكوري 2X احر واخطر نودلز بالعالم ( حطمت الرقم القياسي ) CHALLENGE
  
• أولا تعرف أنواع الكربوهيدرات
  
• النودلز أو الأرز ، أيهما أكثر صحة؟
  
• النودلز والأرز كلاهما منتجات معالجة الحبوب المكررة
  
• مؤشر نسبة السكر في الدم من الشعرية والأرز عالية
  
• لذا ، هل من الأفضل تناول الأرز أو الشعرية؟
  

فيديو طبي: تحدي الاندومي الكوري 2X احر واخطر نودلز بالعالم ( حطمت الرقم القياسي ) CHALLENGE

وكلاهما مصدر للكربوهيدرات ، والنودلز والأرز في كثير من الأحيان تستهلك معا. أنت أيضًا غالبًا ما تحل محل استهلاك الأرز الأبيض مع المكرونة سريعة التحضير ، على افتراض أن السعرات الحرارية لن تكون كبيرة إذا كنت تأكل الأرز الكامل مع الأطباق الجانبية. ولكن ما هي مزايا وعيوب الشعرية والأرز كمصدر للكربوهيدرات؟ أيهما أكثر صحة كغذاء يومي أو نودلز أو أرز؟

أولا تعرف أنواع الكربوهيدرات

قبل مناقشة المزيد حول الاختيارات الأفضل بين الشعرية أو الأرز ، من الجيد أن نعرف مسبقاً ما هي الكربوهيدرات ، بما في ذلك الأنواع. الكربوهيدرات هي نوع واحد من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم. وبصفتها مصدر الطاقة الرئيسي ، تُعرف الكربوهيدرات أيضًا باسم الأطعمة الأساسية. في الجسم ، سيتم تحويل الكربوهيدرات إلى جلوكوز والذي يعمل كوقود لخلايا الجسم. في استهلاك الكربوهيدرات ، وفقا لهارفارد T.H. تعتبر مدرسة تشان للصحة العامة ، نوع أو نوعية الكربوهيدرات التي تستهلكها أكثر أهمية من حساب عدد الكربوهيدرات التي تتناولها.

بشكل عام ، هناك نوعان من الكربوهيدرات ، وهما الكربوهيدرات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. الكربوهيدرات البسيطة ، على سبيل المثال الخبز والمعجنات والكعك. أمثلة من هذا النوع من الكربوهيدرات البسيطة تعرف عادة باسم الحبوب المكررة، هذا يعني أن نوع الطعام يأتي من الحبوب التي تمت معالجتها أولاً. وتهدف معالجة الحبوب إلى زيادة العمر الإنتاجي للمنتج ولكنها تؤدي إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات والمعادن الموجودة في البذور المفقودة أيضًا. يلعب هذا النوع من الكربوهيدرات دورا رئيسيا في زيادة وزنك ، ولديه القدرة على إحداث زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم بحيث أنه بمرور الوقت يمكن أن يؤدي إلى مقاومة الأنسولين ويؤدي إلى داء السكري.

وفي الوقت نفسه ، الكربوهيدرات المعقدة هي نوع صحي من الكربوهيدرات. لا تخضع الكربوهيدرات المعقدة عادةً للمعالجة ، أو معالجة صغيرة فقط. وتشمل الأمثلة الخبز المصنوع من القمح الكامل والكينوا والأرز البني والأرز الأسود والحبوب الكاملة والخضروات والفاكهة. هذا النوع من الكربوهيدرات غني بالفيتامينات والمعادن والألياف والمغذيات النباتية. يمكن الحصول على أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة من الحبوب الكاملة، عكس الحبوب المكررة, الحبوب الكاملة هي الحبوب الكاملة على الجلد بحيث عادة ما تكون مستويات الفيتامينات والمعادن لا تزال كاملة. ننصحك باستهلاك المزيد من أنواع الكربوهيدرات المعقدة من الكربوهيدرات البسيطة.

النودلز أو الأرز ، أيهما أكثر صحة؟

في الأساس ، كل من الشعرية أو الأرز كلاهما مصدر للكربوهيدرات. للمقارنة ، يحتوي 100 غرام من الأرز الأبيض على سعرات حرارية 175 كيلوكالوري. للحصول على السعرات الحرارية نفسها ، فإنه يأخذ 50 غراما من الشعرية (نوع من الشعرية الجافة غير المطبوخة). لذلك بنفس الكمية ، على سبيل المثال ، 100 غرام ، سوف تسهم الشعرية المزيد من السعرات الحرارية. ولكن إذا سألت أيهما أكثر صحة ، فإن كلا من الأرز الأبيض والشعرية التي تستهلكها عادة ما تكون أكثر أو أقل. لأن العودة إلى المفهوم السابق ، فإن نوع الكربوهيدرات التي تستهلكها أكثر أهمية من عدد الكربوهيدرات التي تتناولها.

النودلز والأرز كلاهما منتجات معالجة الحبوب المكررة

تتم معالجة الشعرية التي نأكلها عادة من دقيق القمح. إذا لم يكن يسمى أن الشعرية مصنوعة من الطحينالحبوب الكاملة، ثم يتم تضمين المعكرونة في نوع المنتج المعالج الحبوب المكررة، في حين يتم تضمين الأرز الأبيض بالفعل في النوع الحبوب المكررة، لذلك عندما يتم النظر إلى هذا النوع من النوع ، يتم تصنيف كل من المعكرونة والأرز في منتجات الحبوب المصنعة. استهلاك الكثير من منتجات الحبوب المصنعة يمكن أن يزيد من خطر تطوير متلازمة الأيض. الحبوب المكررة يمكن أن يؤدي أيضا إلى التهاب في الجسم ويمكن أن يؤدي إلى أمراض تنكسية مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

مؤشر نسبة السكر في الدم من الشعرية والأرز عالية

مؤشر glycemic هو مقياس يستخدم لوصف كيف يمكن أن يؤثر الطعام على زيادة مستويات السكر في الدم. كلما زاد رقم مؤشر نسبة السكر في الدم ، زادت القدرة على زيادة مستويات السكر في الدم. يسمى مؤشر نسبة السكر في الدم عالية إذا كان أعلى من الرقم 70 ، متوسط ​​إذا كان في نطاق 56-69 ، وانخفاض إذا كان أقل من 55. الأرز الأبيض لديه قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم من 73 ، في حين أن الأطعمة المعكرونة والمعكرونة تشبه عادة في فئة مؤشر نسبة السكر في الدم المعتدل.

لذا ، هل من الأفضل تناول الأرز أو الشعرية؟

بالإضافة إلى الطبيعة الفطرية للمعكرونة والأرز ، فإن كيفية تناولك لهذا النوع من الطعام يؤثر أيضًا على ما إذا كان الشخص أكثر صحة أم لا. إذا كنت تأكل المعكرونة الفورية على أمل خفض السعرات الحرارية مقارنة بتناول الأرز مع أطباق جانبية ، فقد تحتاج إلى إعادة النظر. يمكن أن تصل السعرات الحرارية في علبة واحدة من المكرونة سريعة التحضير إلى 400 سعرة حرارية. ناهيك عن ارتفاع مستويات الدهون المشبعة والصوديوم. إذا كنت تستهلك 100 غرام من الأرز مع قطعة واحدة من اللحم العجاف متوسط ​​الحجم ، قد لا تتجاوز كمية السعرات الحرارية 300 سعرة حرارية. إلى جانب الخضار والفواكه التي تميل إلى أن تكون منخفضة في السعرات الحرارية ، يمكنك الحصول على وجبة غذائية كاملة مع نفس العدد من السعرات الحرارية كحزمة واحدة من المكرونة سريعة التحضير.

إذا كنت تواجه اختيار تناول المعكرونة أو الأرز ، فبعض الأشياء التي قد تفكر بها هي:

• أنواع الكربوهيدرات: المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة أو الحبوب الكاملة سيكون أفضل بالمقارنة مع الأرز الأبيض الذي يشمل الحبوب المجهزة أو الحبوب المكررة، ومع ذلك ، فإن الأرز البني أو الأسود ذو نوعية أفضل مقارنة بالشعرية التي تستهلكها عادة.
• كيف تقدمه: يمكن أن تكون قائمة الأرز المقلي أعلى في كمية الكربوهيدرات مقارنة بالشعرية. وعلى العكس من ذلك ، فإن استهلاك المكرونة سريعة التحضير يساهم في بعض الأحيان في زيادة السعرات الحرارية من استهلاك الأرز الكامل مع أطباق جانبية كافية.

اقرأ أيضا:

• 4 مصادر الكربوهيدرات التي هي أكثر صحة من الأرز الأبيض
• ماذا يحدث إذا كان الأطفال غالبا ما يأكلون المكرونة سريعة التحضير
• ما هو الوزن الأقل فعالية أكثر: تقليل الدهون أو الكربوهيدرات؟