محتويات:
- فيديو طبي: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
- ‘قليل الدسم"ولكن في الدهون غير المشبعة
- ليس فقط عبر الدهون ، ومستويات السكر عالية أيضا
- كيفية تجنب الفخاخ الغذائية المسمى قليل الدسم?
فيديو طبي: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles)
مصدر الصورة: lifewithgreens.com
إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن أو تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم ، فعندها تناول الأطعمة التي تحتوي على علامات منخفضة الدهون (قليل الدسم)أو خالية من الدهون (خالية من الدهون) لا يمكن أن يكون المفتاح الرئيسي لنظامك الغذائي. ملصق قليل الدسم أو خالي من الشحوم على الغذاء يمكن خداعك ، لأنه في هذه المنتجات يمكن لأشياء مختلفة إحباط النظام الغذائي ويكون لها تأثير سلبي على الصحة.
‘قليل الدسم"ولكن في الدهون غير المشبعة
منذ 1980s ، تم تسمية المنتجات قليل الدسم أو خالي من الشحوم وقد تطورت لتصبح "مركز اهتمام" للمستهلكين الذين يرغبون في جعل نمط حياة صحي. المطالبات التي تنشأ من المنتج قليل الدسم قادرة على تحسين والحفاظ على الحالة الصحية للمستهلكين ، وخاصة صحة القلب. الدهون غير الصحية عادة ما تأتي من الدهون الحيوانية ، والتي هي في شكل من الدهون المشبعة. يمكن أن تسبب الدهون المشبعة من الدهون الحيوانية ترسب في الأوعية الدموية وتسبب زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم ، لذلك يوصى بعدم تناول الكثير من اللحوم الحمراء والحليب الكامل الدسم وبعض الأطعمة المصنعة.
ولكن عندما يتم استبدال الدهون من قبل المنتجين ، فإنها تحل محل الدهون الحيوانية مع الدهون المشتقة من النباتات ، والتي هي أساسا الدهون غير المشبعة. عندما تتم المعالجة ، يحدث الهدرجة في المكونات الغذائية. يمكن لعملية الهدرجة هذه أن تؤدي إلى تغيرات في الدهون النباتية في الطعام. ثم تصبح الدهون النباتية المهدرجة عبارة عن دهون متحولة تكون خطيرة جدا إذا دخلت الجسم ، لأنها يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك ، يتم تسمية الغذاء قليل الدسم ليس دائما منخفض الدهون. من الأفضل قبل شراء الوجبة أو الشراب ، مراجعة وقراءة معلومات القيمة الغذائية على العبوة.
ليس فقط عبر الدهون ، ومستويات السكر عالية أيضا
تستخدم معظم المنتجات التصنيفات خالي من الشحوم أو حتى قليل الدسم عادة ما تحتوي على نسبة عالية من السكر والمواد المضافة مقارنة بالأطعمة ذات المحتوى الدهني العادي. ذكرت دراسة أجريت في المملكة المتحدة أن الغذاء قليل الدسم أو خالي من الشحوم بدلا من ذلك لديها 10 ٪ من السعرات الحرارية أعلى ومحتوى السكر أعلى بنسبة 40 ٪ من المنتجات العادية. عندما يتم تقليل الدهون في المنتج أو حتى القضاء عليه ، فإنه يؤثر على طعم المنتج. لتحسين الطعم ، يتم استبدال الدهون المحذوفة بمستويات أعلى من السكر والملح والإضافات.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت الدراسة أن المستهلكين الذين يتناولون الأطعمة في كثير من الأحيان المسمى قليل الدسم بدلا من ذلك يميل إلى أن يكون الوزن الزائد. معظم الناس يعتبرون أنه من المستحسن أن تستهلك المنتج المسمى قليل الدسم أو خالي من الشحوم في أجزاء كبيرة ، لأن السعرات الحرارية والسكر والدهون فيها منخفضة أيضًا. هذا ما يمكن أن يجعل الناس يأكلون الطعام قليل الدسم زيادة الوزن والسمنة.
عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر ، سوف يقوم الجسم بهضمها بسرعة وتحويلها إلى سكر في الدم ، بحيث يزداد سكر الدم بشكل كبير. ارتفاع مستويات السكر في الدم يمكن أن يسبب الجوع المفرط الذي يجعلك تأكل الطعام مرة أخرى قليل الدسم هذا ، ليس فقط مرة أو مرتين ، ربما يمكنك حتى استهلاكه عدة مرات لأنه يعتبر تناول الطعام قليل الدسم لا يهم الفائض. هذا هو ما يجعل المستهلكين يشعرون بالإفراط في تناول الطعام ولا يمكنهم التحكم بالسعرات الحرارية التي يتناولونها.
كيفية تجنب الفخاخ الغذائية المسمى قليل الدسم?
- الشيء الأكثر أهمية هو قراءة معلومات القيمة الغذائية على كل مجموعة من الأطعمة أو المشروبات المسمى قليل الدسم أو خالي من الشحوم، قارن ذلك بمنتجات ذات محتوى دهني عادي ، سواء كانت الأطعمة قليلة الدسم تحتوي على سعرات حرارية أعلى ، أو سكر ، أو ملح ، أو إضافات أخرى مقارنة بالمنتجات الغذائية الطبيعية. إذا كان الأمر كذلك ، فمن الأفضل اختيار المنتجات الغذائية بمستويات عادية من الدهون.
- كن حذرًا مع حجم كل عبوة مغلفة ، نظرًا لعدم احتواء جميع الحزم على نفس حجم العرض. هناك الأطعمة التي لها حجم خدمة لكل حزمة ، لكل قطعة واحدة ، أو لكل غرام. من الأفضل أن تحسب إجمالي السعرات الحرارية والدهون الكلية والسكر في عبوة واحدة ولا تنخدع بحجم الحصة الذي يمكن صنعه بالحجم لكل غرام ، وليس لحزمة واحدة.
- إذا كان لديك شهية كبيرة ، فعليك اختيار الأطعمة التي تكون طبيعية في الدهون من الأطعمة قليلة الدهون لتجنب الإفراط في تناول الطعام. حتى وجدت دراسة أن بدائل الدهون في الغذاء قليل الدسم يمكن أن يسبب الجوع المفرط وهذا يمكن أن يجعلك تأكل دون حسيب ولا رقيب.
اقرأ أيضا
- هل يمكن لعملية الطهي القضاء على التغذية الغذائية؟
- ما هو الطعام الخارق ، وما هي الأطعمة التي تحتوي على طعام ممتاز؟
- المواد الغذائية والمشروبات مع ارتفاع نسبة السكر
