نظام غذائي صحي للمصابين بمرض الكبد

محتويات:

• فيديو طبي: ما هو الغذاء المناسب لمرضى الكبد
  

فيديو طبي: ما هو الغذاء المناسب لمرضى الكبد

الأكل الصحي والنظام الغذائي المتوازن من أجل الحفاظ على قوة الجسم ووزن صحي هي أسس مهمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. يمكن أن تساعد التغذية الجيدة في دعم قلبك للعمل ولعب دور مهم في إصلاح بعض تلف الكبد.

إذا كنت مصابًا بمرض كبدي ، فهناك بعض الاعتبارات الخاصة التي قد تحتاجها قبل الخضوع لاتباع نظام غذائي لأمراض الكبد للمساعدة في التحكم في حالتك. النظام الغذائي غير الصحي يمكن أن يجعل القلب يعمل بجد بحيث قد يتسبب في ضرر أكثر مما هو عليه بالفعل.

دليل لتخضع لنظام غذائي مرض الكبد

على الرغم من أن الحمية المتوسطية غير مخصصة للأشخاص المصابين بمرض الكبد ، إلا أنها تركز على مدى كفاية أركان التغذية الأربعة ، مثل الكربوهيدرات المعقدة, الدهون صحية, بروتينو المواد المضادة للاكسدة يمكن أن يساعد أيضًا على تقليل سمك الطبقة الدهنية في القلب ، تحدث إلى طبيبك حول أفضل نوع من النظام الغذائي حتى تحصل على الكمية المناسبة من المواد المغذية ، وكذلك عدد السعرات الحرارية التي يجب عليك الحصول عليها يوميًا. تعتمد التغييرات التي ستقوم بها على مدى نجاحك في العمل.

هنا هو الدليل العام:

1. تناول الأطعمة عالية الكربوهيدرات

يجب أن تكون الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في هذا النظام الغذائي. ولكن ليس فقط أي كربوهيدرات. تجنب الحلويات والمشروبات الغازية العادية والخبز / المعكرونة والأطعمة المقلية وغيرها من الأطعمة مع إضافة السكر بما في ذلك شراب الذرة عالي الفركتوز. الكثير من السكر البسيط يسرع العملية التي يقوم بها الكبد بمعالجة الطعام إلى دهون.

الكربوهيدرات المعقدة ، مثل تلك التي تحتوي على الكثير من الألياف ، هي خيارات أكثر أمانًا. تميل الكربوهيدرات المعقدة إلى الحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة يتم هضمها ببطء أكثر ولا يسبب ارتفاع السكر في جميع أنحاء الجسم. هذا يمكن أن يساعد في تحسين حساسية الأنسولين وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

اقرأ أيضا: 7 مصادر أفضل الكربوهيدرات لأولئك على نظام غذائي

ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة الحبوب (الشوفان والشوفان والأرز البني) والأفوكادو والجوز والخضروات النشوية مثل الذرة والبازلاء والبطاطس والقرع والبطاطا ، وكذلك الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والخس. يمكن أن يسبب مرض الكبد مستويات السكر في الدم لتكون مرتفعة جدا أو منخفضة جدا في بعض الناس. قد تحتاج إلى التحكم في كمية الكربوهيدرات التي تتناولها للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.

2. يكفي لاحتياجات البروتين الخاص بك

من المهم تناول الكمية المناسبة من البروتين عند الإصابة بأمراض الكبد. الأطعمة التالية هي مصادر جيدة للبروتين: أسماك المياه الباردة (مثل سمك السلمون والماكريل) واللحوم الخالية من الدهون والبيض ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور الخام.

تناول حوالي 1 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم. وهذا يعني أن الرجل الذي يزن 70 كيلوغرامًا ، على سبيل المثال ، يجب أن يتناول 70 جرامًا من البروتين يوميًا. لكن هذا الحساب لا يشمل البروتين المتحصل عليه من الأطعمة والخضروات النشوية. قد يحتاج الشخص المصاب بكبد شديد التلف إلى تناول كمية أقل من البروتين. تحدث إلى طبيبك حول تفاصيل احتياجاتك من البروتين.

اقرأ أيضا: 11 أفضل مصادر البروتين من الأطعمة النباتية

3. يمكن الدهون ، ما دمت تحتاج

مرضى الكبد غالبا ما يعارضون الانسولين. جسدهم يصنع الأنسولين ، لكنه لا يعمل بشكل جيد. ونتيجة لذلك يتراكم الجلوكوز في الدم ، ويعالج الكبد السكر المضاف إلى دهون. يمكن لدهون معينة في النظام الغذائي لأمراض الكبد أن تزيد من حساسية الأنسولين ، أو قدرة الجسم على استخدام الأنسولين. يمكن لخلاياك أن تأخذ مخازن الجلوكوز حتى لا يحتاج قلبك إلى تخزين الدهون وتخزينها. زيادة الكربوهيدرات وتناول الدهون يساعد أيضا على منع انهيار البروتين في الكبد.

ومن أمثلة الدهون الجيدة أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك الزيتية (سمك السلمون والتونة والماكريل والرنجة) والزيت النباتي والمكسرات (خاصة الجوز) والخضار / الفواكه المورقة ذات اللون الأخضر الغامق. الدهون الأحادية غير المشبعة هي أيضا نوع من الدهون التي هي جيدة للجسم. يمكنك العثور على الدهون الأحادية غير المشبعة في مصادر غذائية متنوعة ، مثل الزيتون والأفوكادو والمكسرات. تجنب الدهون المشبعة والحد من استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان. تجنب الطبخ عن طريق التحميص أو حرق أو القلي باستخدام زيت جوز الهند. هذا يسبب تراكم المزيد من الدهون في قلبك.

على العكس من ذلك ، يعاني بعض المصابين بأمراض الكبد من مشاكل في هضم وامتصاص الدهون. تتم إزالة الدهون غير القابلة للهضم عند التبرز. إذا كنت تعاني من هذه المشكلة الصحية ، فقد تحتاج إلى تناول كميات أقل من الدهون. إسأل طبيبك أو خبير التغذية لمزيد من المعلومات حول الوجبات الغذائية منخفضة الدهون.

4. تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة

سبب آخر لزيادة الدهون في الكبد هو أن خلايا الكبد يمكن أن تتلف عندما لا تتكسر العناصر الغذائية بشكل صحيح. تحتوي الفواكه (خاصة التوت ، مثل غوجي التوت) والخضروات وبعض الأطعمة الأخرى على مركبات تعرف بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي الخلايا من هذا الضرر. انها مجرد ذلك ، تذكر أن تختار المنتجات الطازجة وتجنب الأطعمة المعلبة ، والتي تميل إلى أن تكون عالية في الصوديوم.

وقد وجدت بعض الدراسات أن فيتامين (ه) يمكن أن يساعد في أمراض الكبد الدهنية. وقد أظهرت دراسات أخرى أيضا أن لتحسين حالة الكبد الدهني عندما تحتاج إلى تناول الفيتامينات E و C يرافقه أدوية خفض الكولسترول. الأطباء لا يعرفون أي واحد من هذه العوامل هو المسؤول ، أو إذا كان الثلاثة يعملون معا.

اقرأ أيضا: 6 أعلى ثمار فيتامين ج ، وبصرف النظر عن البرتقال

بذور عباد الشمس واللوز هي مصادر جيدة لفيتامين E. وبالمثل مع زيت الزيتون وزيت الكانولا. من الأطعمة الأخرى المضادة للأكسدة التي قد تكون مفيدة لكبدك ما يلي: الخضار الورقية الخضراء والخضروات الدرنية (البروكولي وبراوسيل براعم) والثوم الخام (يحتوي على كميات عالية من الأليسين والسيلينيوم ، وهما مركبان طبيعيان يساعدان عملية تطهير الكبد) ؛ الشاي الأخضر (غني بمضادات الأكسدة النباتية المعروفة باسم catechins ، معروف بتحسين وظائف الكبد) ؛ الحمضيات الحمضية الحمضية مثل الليمون والبرتقال والبرتقال (نسبة عالية من فيتامين C ومضادات الأكسدة لتشطف السموم) ؛ والكركم (المعروف أنه يساعد الجسم على هضم الدهون بشكل أكثر فعالية ، وتحفيز إنتاج الصفراء ، ولكن يمكن أيضا أن يعمل كإزالة السموم الطبيعية للكبد).

5. تجنب الملح

قد تحتاج إلى تقليل كمية الملح في النظام الغذائي لمرض الكبد (عادة ما يكون أقل من 1500 ملليغرام في اليوم) إذا احتفظ جسمك بالسائل. عندما تحافظ على السوائل ، سوف تواجه انتفاخًا في جسمك. اسأل طبيبك لمزيد من المعلومات حول نظام غذائي منخفض الملح. بعض الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الملح هي:

• ملح المطبخ
• لحم مدخن ، سجق ، لحم بقري مفروم
• الأغذية المعلبة ومرق الخضار الجاهزة
• الأطعمة المجمدة والوجبات الخفيفة المعبأة
• صلصة الصويا ، صلصة باربيكيو ، صلصة ترياكي
• حساء الشوربة

قد تضطر أيضًا إلى تقليل سوائل الشرب إذا كان لديك تورم في الكبد. وتشمل السوائل الماء والحليب والعصير والصودا والمشروبات الأخرى. الأطعمة التي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، مثل الحلوى أو المصاصات ، تحسب أيضا كمصدر للسائل. اسأل خبير النظام الغذائي عن كمية السوائل التي يمكنك تناولها كل يوم.

6. وقف الكحول

إذا كان مرض الكبد هو الكبد الدهني الناجم عن الإفراط في شرب الكحول ، توقف عن شرب الكحول. إذا لم يكن سبب كبدك الدهني ناتجًا عن الكحول ، فقد يُسمح لك باستهلاك الخمور من حين لآخر ، ولكن عليك أيضًا مناقشة طبيبك حول دور الكحول في حمية مرض الكبد.

اقرأ أيضا: أسباب الكبد الدهني في الناس الذين لا يشربون الكحول

7. الالتفات إلى المدخول الغذائي الآخر

قد ينصحك مقدم الرعاية الصحية الخاص بك بتناول الفيتامينات والمكملات المعدنية ، خاصة مكملات فيتامين ب المعقدة و D. تستهلك فقط المكملات الغذائية التي أوصى بها الطبيب.

يمكن أن يسبب مرض الكبد مشاكل صحية يمكنك إدارتها بسهولة من خلال بعض التغييرات الغذائية. لأن كل شخص مختلف ، يجب أن تعمل مع طبيبك لإكمال خطة غذاء مرض الكبد المناسبة لك.