محتويات:
- فيديو طبي: ما هي الكربوهيدرات وأين توجد
- مقارنة بين البطاطا والبطاطا الحلوة
- 1. الحجم
- 2. السعرات الحرارية
- 3. الكربوهيدرات والألياف
- 4. البروتين والدهون
- 5. الفيتامينات
- 5. المعدنية
- استنتاج
فيديو طبي: ما هي الكربوهيدرات وأين توجد
إذا تم إخبارك بالاختيار بين البطاطس والبطاطا الحلوة ، فما هو الشيء الذي تختاره؟ كلاهما لهما أشكال مختلفة ، نكهات ومغذيات. البطاطس والبطاطا الحلوة تأتي أساسا من نفس الأرض ، وبالتحديد أمريكا الجنوبية ، على الرغم من أنها ليست نفس النوع من النبات. تقريبا ، ما هو اختيارك؟ تحقق من المقارنة أدناه.
مقارنة بين البطاطا والبطاطا الحلوة
1. الحجم
عند مقارنة المعلومات الغذائية للغذاء ، من المهم استخدام نفس العدد من الأجزاء لقياس قيمتها. يتم أخذ هذا الحساب من البيانات وزارة الزراعة الأمريكية :
- البطاطس 173 غرام
- 114 غرام بطاطا حلوة
يتم حساب هذا الحجم في عدد وحدات البطاطا والبطاطس الحلوة. عند مقارنتها من حيث الحجم ، يكون للبطاطس وزن أكبر (تميل إلى أن تكون مستديرة) والبطاطا الحلوة تحتوي على محتوى أصغر بقليل مع شكل ممدود.
2. السعرات الحرارية
يحتوي محتوى السعرات الحرارية للبطاطا والبطاطا الحلوة على معادلة مشابهة. في 100 غرام من جزء من البطاطا المخبوزة مع الجلد يحتوي على 93 سعرة حرارية. بينما البطاطا الحلوة مع نفس الجزء ، إذا خبز مع الجلد يحتوي على 90 سعرة حرارية.
3. الكربوهيدرات والألياف
ضع في اعتبارك ، إذا كانت البطاطا والبطاطا الحلوة مستمدة في الغالب من الكربوهيدرات فيها. في جزء من 100 غرام من البطاطا ، يحتوي على 21 غراما من الكربوهيدرات و 2.2 غرام من الألياف. بينما تحتوي البطاطس الحلوة على 21 جرام من الكربوهيدرات و 3 ، 3 جرام من الألياف.
الألياف في البطاطا والبطاطا الحلوة هي مادة غذائية مهمة يمكن أن تحسن حركات الأمعاء التي يمكن أن تساعد في السيطرة على الجوع. الألياف في كلا النوعين من الدرنات هي أيضا قادرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم إذا استهلكت حوالي 30 غراما في اليوم.
4. البروتين والدهون
تحتوي البطاطا والبطاطس الحلوة على محتوى مماثل من الدهون والبروتينات. يحتوي 100 جرام من البطاطس على 2.5 جرام من البروتين و 0.1 جرام من الدهون. عند مقارنتها بالبطاطا الحلوة ، تحتوي البطاطا الحلوة على أقل من 2 جرام من البروتين و 0.2 غرام من الدهون.
5. الفيتامينات
المقارنة بين محتوى الفيتامين بين البطاطا والبطاطا الحلوة هي في الواقع مختلفة جدا:
- يحتوي جزء 100 غرام من البطاطا البيضاء على 9.6 مجم من فيتامين سي و 28 ميكروغرام من الفولات و 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- في حين أن 100 غرام من البطاطس الحلوة تحتوي على 20 ملغ من فيتامين C و 6 ملغ من حمض الفوليك و 19،218 ميكروجرام من فيتامين أ.
البطاطس تحتوي أساسًا على فيتامين C أعلى من محتوى فيتامين أ. بينما توفر البطاطا الحلوة فيتامين أ أكثر من 100 مرة قيمة مقارنة بالبطاطس. البطاطا والبطاطا الحلوة مفيدة لتنمية الجسم وصحة العين وتعزيز جهاز المناعة.
5. المعدنية
عند الحديث عن محتوى المعادن ، تعد البطاطا مصدرًا متفوقًا للحديد والبوتاسيوم من البطاطا الحلوة. في جزء 100 غرام من البطاطا يحتوي على 1.1 ملغ من الحديد و 535 ملغ من البوتاسيوم. بينما تحتوي البطاطا الحلوة على 0.7 ملغ من الحديد و 435 ملغ من البوتاسيوم ، والتي إذا كان الجسم يفتقر للمعادن يمكن أن يعاني من فقر الدم.
استنتاج
إن اختيار البطاطس أو البطاطا ليس في الواقع فرقًا كبيرًا ، لذا يرجى تعديلها حسب الذوق. ما هو أكثر أهمية هو كيفية طهيها. البطاطا المخبوزة هي بالتأكيد أكثر صحة من البطاطا المقلية. وبالمثل معالبطاطس المقلية المقلية المقلية ، وهي بالتأكيد ليست صحية مقارنة مع البطاطا الحلوة المغلي. تعرف على طرق الطبخ الصحية المختلفة لدليلك.
