الفرق في فوائد صفار البيض وبيض البيض

محتويات:

• فيديو طبي: عمر شيحه - ليش ما تاكل صفار البيض ؟
  
• معلومات عن القيمة الغذائية لصفار البيض وبياض البيض
  
• فوائد صفار البيض
  
• 1. الفيتامينات وفيرة
  
• 2. غنية بالمعادن
  
• 3. جيد لصحة العين
  
• 4. جيد للقلب
  
• فوائد بياض البيض
  
• 1. جيد لمنع ارتفاع ضغط الدم
  
• 2. لا تملك الكوليسترول
  
• 3. انخفاض السعرات الحرارية
  

فيديو طبي: عمر شيحه - ليش ما تاكل صفار البيض ؟

حيث يوجد صفار البيض ، هناك أبيض. على الرغم من أن كليهما لهما فوائد مختلفة ، إلا أن البيض الكامل مصدر كامل للبروتين عالي الجودة مع القليل من السعرات الحرارية فقط. بيضة واحدة لديها 5.5 غرام من البروتين في 68 سعرة حرارية بشكل عام. يحتوي البيض على مغذ واحد يسمى الكولين وهو مهم جدا للجسم ، والذي للأسف لا ينتجه الجسم حسب الحاجة. بدون هذه العناصر الغذائية ، يمكنك أن تفتقر إلى العناصر الغذائية الهامة الأخرى ، مثل حمض الفوليك. ما هي أجزاء البيضة التي تحتوي على صفر الكوليسترول؟ ثم ما هي الأجزاء التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات؟ الجواب أدناه.

معلومات عن القيمة الغذائية لصفار البيض وبياض البيض

فوائد صفار البيض

1. الفيتامينات وفيرة

يحتوي صفار البيض على فيتامينات أكثر من بياض البيض. يحتوي كل صفار البيض على سبعة فيتامينات ، وهي B6 ، وحامض الفوليك ، والفيتامينات B ، B-12 ، A ، D ، E ، و K. لا يمكن العثور على هذه الفيتامينات إلا في صفار البيض ، وليس في بياض البيض. في الواقع ، صفار البيض هو واحد من الأطعمة القليلة التي تحتوي على فيتامين د الطبيعي.

2. غنية بالمعادن

تماما مثل الفيتامينات ، والمعادن مهمة جدا لبناء الدفاعات الغذائية ، والتي يمكن أن تقوم بها وظائف الجسم مثل موازنة الشوارد. يحتوي كل صفار البيض وبياض البيض على 13 نوعًا من المعادن. وتشمل هذه المعادن الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والسيلينيوم. على الرغم من أن كلاهما يحتوي على هذه المعادن ، فإن صفار البيض يحتوي على كمية أكبر من المعادن من بياض البيض. على سبيل المثال ، تم العثور على 90 ٪ من الكالسيوم و 93 ٪ من الحديد في البيض في صفار البيض.

3. جيد لصحة العين

تتحمل الكاروتينات في صفار البيض وخاصة الكاروتينات لوتين وزيكسانثين مسؤولية تحسين صحة العين. هذه الكاروتينات هي صبغات ملونة تعطي صفارًا ملونًا. يمكن لهذه المواد تقليل المخاطر المرتبطة بالعمر ، مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين. كما تعمل الكاروتينات كمضادات للأكسدة في العين ، مما يسمح لها بحماية نفسها من الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بأجزاء من الشبكية. إذا تضررت شبكية العين ، سيتم تعطيل قدرة العين على التركيز حقا الضوء.

4. جيد للقلب

كما يساعد صفار البيض مع الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى في تعزيز صحة القلب والقلب والأوعية الدموية. لا يظهر صفار البيض رابطًا مباشرًا لأمراض القلب ، ولكن الكولين كواحد من العناصر الغذائية الموجودة فيه يمكنه تنظيم وظيفة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة أجرتها جامعة نورث كارولينا في تشابل هيل أن النساء ذوات كمية أكبر من الكولين بنسبة 24٪ مقارنة بالنساء الأخريات كان لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان الثدي.

فوائد بياض البيض

1. جيد لمنع ارتفاع ضغط الدم

ارتبط نظام غذائي غني بالبروتين بانخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وتظهر الأبحاث الجديدة أن بياض البيض مفيد للغاية بالفعل. في دراسة للحيوانات نشرت في الجمعية الكيميائية الأمريكية ، وجد العلماء في جامعة كليمسون أنه تم العثور على ببتيد يدعى RVPSL في بياض البيض. يمكن لهذه المركبات أن تخفض ضغط الدم بنفس الخصائص مثل الأدوية المخفضة لخفض ضغط الدم (ضغط الدم المرتفع) ، والذي يكون عن طريق منع العوامل التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

2. لا تملك الكوليسترول

بيضة واحدة تحتوي على ما يكفي من الكوليسترول لتلبية احتياجاتك اليومية. ولكن ما يصل إلى 213 ملغ من الكوليسترول في الصفار. إذا كنت تأكل بياض البيض فقط ، فإنك تتجنب العناصر الضارة. يمكن للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل صحية استهلاك 300 ميلي غرام من الكولسترول في اليوم كحد أقصى ، ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من حالات معينة (مثل مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية) قد لا يستهلكون أكثر من 200 ملغ من الكوليسترول في اليوم.

3. انخفاض السعرات الحرارية

البيض ليس أطعمة ذات سعرات حرارية عالية ، عادة ما يكون لديهم 71 سعرة حرارية لكل حبة كبيرة الحجم. ومع ذلك ، إذا كنت لا تأكل صفار البيض ، فقد قمت بخفض 55 سعرة حرارية في طعامك. بدلا من طبخ أمالتي باستخدام ثلاث بيضات ، من الأفضل استخدام بيضة كاملة واثنين من بياض البيض. بهذه الطريقة ، يمكنك تقليل خطر زيادة السعرات الحرارية في الجسم.

اقرأ أيضا:

• بالإضافة إلى ناقص لتناول القهوة الخضراء
• لماذا يرتبط مرض الكلية وارتفاع ضغط الدم عن كثب؟
• لماذا يمكن أن ينخفض ​​وزن الجسم في يوم واحد؟