محتويات:
- فيديو طبي: هل تعلم ماذا يحدث لجسمك بعد أكل مخ الخروف والبقر ؟
- تناول الوجبات السريعة يمكن أن يجعلك مدمنًا
- يمكن للدماغ أن يعتقد أنك تأكل عن طريق الخطأ عندما تأكل الوجبات السريعة ، لذلك سوف تأكل مرة أخرى
- نصبح بطيئين وصعوبة في التفكير عندما ندمن على تناول الوجبات السريعة
فيديو طبي: هل تعلم ماذا يحدث لجسمك بعد أكل مخ الخروف والبقر ؟
يقترن دائما تأثير تناول الوجبات السريعة مع السمنة وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. ما لا يدركه الكثيرون ، فالوجبات السريعة تقوض صحة الدماغ. ويمكن ملاحظة ذلك من العديد من الأشخاص المدمنين على الوجبات السريعة.
تناول الوجبات السريعة يمكن أن يجعلك مدمنًا
الطعام غير المرغوب فيه هو نوع من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون والملح والزيت. هذا المزيج ، جنبا إلى جنب مع الطعام عبق والنكهات المختلفة الأخرى ، مما يجعل الطعام يشعر جيدة لزعزعة اللسان. ثم يرسل أعصاب اللسان فوراً إشارات لتحفيز الدماغ لإنتاج هرمونات الدوبامين السعيدة بكميات كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك ، ذكرت من هافينغتون بوست. يجادل ستيفن ويذرلي ، وهو عالم في مجال الغذاء ، بأن الإدمان على الوجبات السريعة يمكن أن يتأثر أيضًا بمزيج من الأحاسيس المختلفة في وجبة واحدة. على سبيل المثال ، جبن كريمي ناعم الملمس منتشر بالتساوي على قطعة من البيتزا المقرمشة ، أو برجر بمحتويات سميكة من اللحم غضمما أضاف بعض أوراق الخس المقرمشة.
هذه التركيبة المختلطة تجعل الدماغ يفسر تناول الوجبات السريعة كتجربة ممتعة. كمتابعة ، ينتج الدماغ المزيد من الدوبامين.
إن التأثير السعيد لأكل الوجبات السريعة سيجعل الجسم يتشوق تلقائيا ، لذلك تشعر بالحاجة إلى تكرار الأكل مرة أخرى. وكلما زاد اعتيادك على تناول الوجبات السريعة ، كلما زادت آثار الإدمان ، لأن مستويات الدوبامين المتراكمة في الجسم يمكن أن تتداخل مع وظائف الدماغ.
يمكن للدماغ أن يعتقد أنك تأكل عن طريق الخطأ عندما تأكل الوجبات السريعة ، لذلك سوف تأكل مرة أخرى
لا يزال وفقا للذوق ، غالبًا ما يشتمل تناول الوجبات السريعة على مكونات غذائية يمكن "فقدها" في لحظة. على سبيل المثال صلصة المايونيز أو جبنة موتزاريلا الذائبة التي تذوب بسهولة على اللسان. عندما يكتشف اللسان أنه لا يوجد المزيد من الطعام في الفم ، فإن أعصاب الذوق ستشير إلى الدماغ بأنك تأكل أقل أو لا تأكل.
ثم يفكر الدماغ بأنك تفتقر إلى السعرات الحرارية لذلك سوف يتفاعل بسرعة من خلال إطلاق سراح هرمون جريلين لمنعك من الجوع. نتيجة لذلك ، تميل إلى الإفراط في تناول الطعام عند تناول الوجبات السريعة.
نصبح بطيئين وصعوبة في التفكير عندما ندمن على تناول الوجبات السريعة
وأظهرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2011 أن الأفراد الأصحاء الذين تناولوا الطعام غير المرغوب فيه لمدة خمسة أيام متتالية قللوا من وظيفة الإدراك الدماغي. يتميز هذا الأمر بنقص التركيز ، وسرعة العمل ، والذاكرة الأسوأ ، والتغيرات الحادة في المزاج.
في الدماغ ، الدوبامين العالي الذي ينتج بعد تناول الوجبات السريعة يمنع عمل الحصين ويسبب الالتهاب. Hippocampus هو مكان لتشكيل وتخزين الذاكرة طويلة المدى.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون أن تقلل من وظيفة المشبك الدماغي المسؤولة عن التعلم والقدرة على التذكر ، وتعطل نشاط ببتيد الدماغ الذي يسمى عامل عصبي مشتق من الدماغ (BNFD) الذي يساعد على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ ويمنع تلف خلايا الدماغ.
