محتويات:
- فيديو طبي: أعجب حيوان لا يأكل ولا يشرب !! شف المقطع برعاية (ركن الحوار )
- العلاقة بين حمية خالية من الغلوتين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
- ليس كل شخص مناسب أو لديه نظام غذائي خال من الغلوتين
فيديو طبي: أعجب حيوان لا يأكل ولا يشرب !! شف المقطع برعاية (ركن الحوار )
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين أو النظام الغذائي المجاني هو نظام غذائي يحد من مدخول الطعام الذي يحتوي على بروتين الغلوتين والذي يوجد عادة في القمح أو الجالي (الشعير). تستهدف الوجبات الغذائية الخاصة الخالية من الغلوتين فقط الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والتوحد ، لكنهم أصبحوا في الآونة الأخيرة اتجاهاً بين عامة الناس. يعتقد الكثيرون أنه بسبب أن هذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يمنع خطر الإصابة بأمراض القلب لدى الأشخاص المصابين بمرض السيلياك ، فإن التأثير سيكون نفسه أيضًا للأشخاص بشكل عام. في الواقع ، العكس هو الصحيح.
إذا كنت بصحة جيدة ولا تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو التوحد ، قم بتطبيق هذا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشكل غير لائق على حياتك اليومية ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب سيزداد بالفعل. ما هو السبب؟
العلاقة بين حمية خالية من الغلوتين وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب
قامت دراسة حديثة أجريت في جامعة كولومبيا ، نيويورك بتحليل بيانات أكثر من 110،000 شخص في أمريكا. كل أربع سنوات ، طُلب من المشاركين ملء استبيان حول نوع الطعام الذي يتناولونه. جمع الباحثون البيانات من عام 1986 حتى عام 2010 ، وقدروا كمية استهلاك الغلوتين بناء على الاستبيان. ثم تم تجميع المشاركين بناء على كمية استهلاك الغلوتين ، مع أقل كمية استهلاك من 3 غرامات من الغلوتين في اليوم الواحد وأعلى استهلاك 10 غرامات من الغلوتين في اليوم الواحد.
خلال الدراسة ، تم العثور على 352 حالة من أمراض القلب لكل 100،000 شخص سنويا في المجموعة التي تستهلك أقلها الغلوتين. في الوقت نفسه ، ما يصل إلى 277 حالة من أمراض القلب كل 100،000 شخص سنويا في المجموعة التي تستهلك معظم الغلوتين.
بعد التعديل للعديد من عوامل الخطر ، ذكر الباحثون أنه لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية بين هاتين المجموعتين. ومع ذلك ، عندما قارنوا كمية المدخول ونوع الحبوب كمصدر للجلوتين ، وجدوا أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الغلوتين لديهم خطر أقل بنسبة 15 في المئة من الإصابة بأمراض القلب.
ووجد الباحثون أن تناول الغلوتين يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب ، ولكن لا يرتبط بشكل مباشر بكمية المادة الدهنية المستهلكة ، بل يرتبط إلى حد ما بتناول الحبوب الكاملة ، مثل القمح الكامل والحبوب كمصدر للجلوتين.
على الرغم من أن كمية استهلاك الغلوتين قد لا تكون مرتبطة مباشرة بخطر الإصابة بأمراض القلب ، فإن الأشخاص الذين يخضعون لنظام غذائي خال من الغلوتين يميلون إلى استهلاك أنواع أقل من الحبوب الكاملة ، وهذا يمكن أن يسبب زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
ليس كل شخص مناسب أو لديه نظام غذائي خال من الغلوتين
وينصح بالفعل أولئك الذين يطلب منهم اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين بسبب ظروف معينة باستشارة الطبيب وأخصائي التغذية ، لأن الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين هي أطعمة يتم تناولها بشكل شائع ، وبعضها يشمل الأطعمة الأساسية. من خلال القضاء على هذه الأنواع من الأطعمة ، تكون الخيارات الغذائية لأولئك الذين خضعوا لهذا النظام الغذائي محدودة. ويخشى أنه إذا لم تتشاور ، فسوف يكون لديك نقص في الفيتامينات والمعادن والألياف التي توجد غالبًا في الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
وبسبب هذا ، لا ينصح بتناول حمية خالية من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. إذا حددنا الاستهلاك لأنواع معينة من الطعام ، فهناك دائماً احتمال لنقص في المغذيات يمكن أن يفيد الجسم. النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يتسبب أيضًا في نقص الألياف وفيتامين ب. من الناحية المثالية ، إذا لم تكن بحاجة إلى تجنب الغلوتين بسبب المؤشرات الطبية ، فمن الأفضل الاستمرار في تناول الحبوب الكاملة للحصول على فوائد لصحة القلب.
