محتويات:
- فيديو طبي: تحذير.. لا تضع هذه الأطعمة في الثلاجة بعد الآن
- لماذا يقوم شخص ما بحفظ البيض في الثلاجة وخارجها؟
- أيهما أفضل ، ضع البيض في الثلاجة أم في الخارج؟
- تجنب وضع البيض على رفوف تخزين البيض في الثلاجة
فيديو طبي: تحذير.. لا تضع هذه الأطعمة في الثلاجة بعد الآن
هناك العديد من المناقشات في مختلف البلدان حول العالم بخصوص مكان تخزين البيض الجيد. يعتبر البعض الثلاجة أفضل مكان بينما يعتبر البعض الآخر درجة حرارة الغرفة أفضل مكان. في أمريكا وبريطانيا ، تمت مناقشة هذين الأمرين. يميل الأمريكيون عمومًا إلى تخزين البيض في الثلاجة لزيادة مدة الصلاحية ومنع التلوث البكتيري. في حين أن معظم الناس في بريطانيا يحتفظون بها في الثلاجة. هل أنت نفسك تشمل فريقًا يخزن البيض في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة؟ تحقق من المراجعة لمعرفة نهاية هذه المناقشة.
لماذا يقوم شخص ما بحفظ البيض في الثلاجة وخارجها؟
بالنسبة لشعب الولايات المتحدة (الولايات المتحدة) ، يقوم تخزين البيض في الثلاجة على اعتقاده لمنع انتشار السالمونيلا. وفقا لإدارة الغذاء والدواء (FDA) ، هناك حوالي 142000 مرض كل عام بسبب استهلاك البيض الملوث ببكتيريا السالمونيلا. في حين أنه في الولايات المتحدة وحدها ، لا يطلب من الدجاجات الحصول على لقاح السالمونيلا. فقط ثلث المزارعين في الولايات المتحدة يختارون تطعيم مواشيهم.
لأن هذه السياسة مهمة للحفاظ على تبريد البيض لتقليل مخاطر التلوث وتمديد فترة صلاحية البيض. بحيث يميل الناس إلى تخزينها في الثلاجة.
كما هو الحال مع الولايات المتحدة ، فإن قانون المملكة المتحدة يتطلب أن تحصل جميع دجاجات الإناث على التطعيم بالسالمونيلا. اختارت وزارة الصحة المحلية اتخاذ تدابير وقائية.
برنامج مكافحة السالمونيلا الوطني (NCP) في المملكة المتحدة يمنع مشغلي وموردي البيض من تسويق البيض المصاب بالبكتيريا أو أولئك الذين لديهم وضع صحي لا يتم اختباره وفقًا لمعايير NCP. ينطبق نفس المعيار في العديد من البلدان في أوروبا. وهذا ما يؤدي في النهاية إلى اختلافات في الفهم في تخزين البيض.
في إندونيسيا وحدها ، أوصت وزارة الزراعة بإعطاء اللقاحات عندما تفقس الكتاكيت ويبلغ عمرها يومًا واحدًا. كما يجب أن يكون الدجاج خاليًا من عوامل الأمراض الحيوانية مثل إنفلونزا الطيور والسلمونيلا. ومع ذلك ، من الصعب في الممارسة العملية التأكد مما إذا كانت الدجاج والبيض التي تباع في الأسواق نظيفة تمامًا من عوامل المرض.
أيهما أفضل ، ضع البيض في الثلاجة أم في الخارج؟
الدكتور روزاموند بيرد والدكتور وقالت جانيت كوري ، خبيرة من جامعة بريستول بإنجلترا ، إن تخزين البيض الملوث في درجة حرارة الغرفة يسمح للبكتيريا بالتكاثر. في حين أن وضع البيض في الثلاجة في درجات حرارة منخفضة سيمنع هذه البكتيريا من العيش والتكاثر.
في الجوهر ، بسبب الاختلافات في سياسات التلقيح بالدجاج في بعض البلدان ، ننصحك بتخزين البيض في الثلاجة. أهم شيء هو ضمان جودة البيض عند شرائها. تأكد من شرائك من وكيل مشهور أو متجر موثوق به.
تجنب وضع البيض على رفوف تخزين البيض في الثلاجة
يجب أن تدرك في معظم الثلاجات وجود رف خاص لتخزين البيض الموجود خلف الباب. قال الخبراء مؤخرا إنك إذا كنت ترغب في الحفاظ على البيض طازجا لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى تغيير عادة وضع البيض على رف التخزين.
وفقا ل Vlatka Lake ، مدير التسويق في شركة تخزين محطة الفضاء ، فإن وضع البيض خلف باب الثلاجة يمكن أن يجعله يتعفن بشكل أسرع. هذا لأن الباب مفتوح ومغلق طوال اليوم ، هذه الحالة تجعل البيضة تشهد تغيرات درجة الحرارة عند فتحها وإغلاقها. لذلك ، إذا قررت وضع البيض في الثلاجة ، فستحتاج إلى وضعها في الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.
الإبلاغ عن البيض الأسترالي ، أفضل طريقة للحفاظ على البيض طازجًا وطويل الأمد هو تخزينها في الثلاجة في أقرب وقت ممكن بعد شرائها. مطلوب منك الاحتفاظ بها كاملة مع الورق المقوى عند شرائه. يمكن أن تقلل الكراتين من فقدان الماء في البويضة وتحمي طعم البويضة نفسها من رائحة الأطعمة الأخرى التي يمكن امتصاصها في البويضة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح بتخزين البيض على رف التخزين الخاص بالبيض لأنه يسبب تعرض البيض لخطر التلف. وفقا لمجلس البيض الأمريكي ، سيتم الاحتفاظ بالبيض المخزن في علبة يتم وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
