كن على بينة من المخاطر وراء الأغذية والمشروبات المخمرة

محتويات:

• فيديو طبي: شاهد لماذا رفض الرسول (ص) اكل لحم الأرنب رغم انه حلال ؟... شاهد المفاجأة ..!!!!
  
• فهم عملية التخمر
  
• فوائد المنتجات المخمرة
  
• 1. منع مشاكل القلب والأوعية الدموية
  
• 2. يزيد من القدرة على التحمل
  
• 3. التخلص من السموم في الجسم
  
• 4. يحفز نمو البكتيريا الجيدة
  
• نقص المنتجات المخمرة للصحة
  
• 1. هناك العناصر الغذائية التي فقدت
  
• 2. يزيد من خطر الاصابة بالسرطان
  
• 3. حمض اللاكتيك الزائد
  

فيديو طبي: شاهد لماذا رفض الرسول (ص) اكل لحم الأرنب رغم انه حلال ؟... شاهد المفاجأة ..!!!!

دون إدراك ذلك ، فإن مختلف المنتجات الغذائية والمشروبات التي تستهلك يوميا قد مرت عملية التخمير. كل ما عليك أن تقوله ، خبز ، شريط ، مخلل خيار ، مخلل ، أونكوم ، خل ، صلصة صويا ، معجون روبيان ، جبنة ، زبادي ، وبيرة. المنتجات المخمرة لها فوائدها ومنافعها الخاصة مما يجعلها متفوقة نسبيا. ومع ذلك ، مثل الأطعمة الأخرى التي مرت في مراحل معالجة معينة ، فإن الأطعمة والمشروبات المخمرة ليست خالية تمامًا من بعض المخاطر الصحية. إذا كنت تستهلك الكثير من المنتجات المخمرة ، فهناك مخاطر كامنة. معرفة ما هي المخاطر وراء العديد من الفوائد من مختلف الأطعمة والمشروبات المخمرة أدناه.

فهم عملية التخمر

بسبب العديد من المنتجات الغذائية المخمرة التي تلتقي بها كل يوم ، من الجيد أن تفهم ما هي عملية التخمير لأنواع مختلفة من الأطعمة والمشروبات. تم تطوير التخمير نفسه أولاً للحفاظ على الطعام والمشروبات قبل اختراع الثلاجة بفترة طويلة. سيتم الحفاظ على الطعام والشراب عن طريق تغيير هيكل المكونات الغذائية من خلال الخميرة والبكتيريا ، أو الفطريات. يتم تنفيذ هذه العملية في ظروف ضئيلة للغاية أو حتى بدون الهواء (اللاهوائي).

فوائد المنتجات المخمرة

اتضح أن عملية الحفاظ على هذه الأطعمة توفر فوائد معينة للصحة. فيما يلي بعض الفوائد التي توفرها المنتجات المخمرة إذا تم استهلاكها بالتناسب.

1. منع مشاكل القلب والأوعية الدموية

تنتج عملية التخمير مواد مغذية مهمة مثل فيتامين K2 الذي يعمل على منع أمراض القلب وتراكم الترسبات في الشرايين. وكشفت دراسة نشرت في دورية الرأي الحالي حول علم الدهون في عام 2006 أيضا أن الحليب الذي مر بمرحلة التخمير يمكن أن يقلل من ارتفاع ضغط الدم لدى المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم.

2. يزيد من القدرة على التحمل

حوالي 80 ٪ من نظامك المناعي هو في الأمعاء. يمكن هضم المكونات الغذائية المتخمر المختلفة بسهولة من قبل الجسم بحيث يمكنك منع العديد من المشاكل في الجهاز الهضمي. كما ستحصل الأمعاء على المغذيات والكائنات الدقيقة اللازمة لبناء جهاز مناعة قوي.

3. التخلص من السموم في الجسم

الأطعمة والمشروبات المخمرة هي مصادر جيدة لإزالة السموم الطبيعية أو التخلص من السموم والمواد الضارة. تعتبر المحتويات الحمضية والبكتيرية في الأغذية المتخمرة قوية لصهر أنواع مختلفة من السموم والمعادن الثقيلة في الجسم مثل الزئبق والألمنيوم.

4. يحفز نمو البكتيريا الجيدة

يمكنك الحصول على كمية كافية من البروتين الحيوي من مختلف المنتجات المخمرة. تعمل البروبيوتيك على تنشيط نمو البكتيريا الجيدة المختلفة في الجسم. مع البكتيريا الجيدة ، سيكون الجسم أكثر فعالية في امتصاص العناصر الغذائية وتجنب العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.

نقص المنتجات المخمرة للصحة

لا ينبغي أن تكون جميع فوائد الأغذية والمشروبات المخمرة المذكورة أعلاه سببًا لاستهلاك المنتجات المخمرة الزائدة. إليك بعض الأشياء التي تحتاج إلى أخذها في الاعتبار قبل تناول الكثير أو شرب المنتجات المخمرة.

1. هناك العناصر الغذائية التي فقدت

يمكنك الحصول على أقصى قدر من التغذية والفعالية إذا تم استهلاك الطعام والشراب الطازج. وفي الوقت نفسه ، يتم تخزين الأغذية والمشروبات المخمرة لفترة طويلة وقد مرت بعمليات مختلفة من شأنها أن تخفف من المغذيات الأصلية لهذه الأطعمة. على سبيل المثال في اللبن ، سيتم تسخين الحليب أولاً لقتل البكتيريا المختلفة. هذه العملية تسبب في فقدان العديد من المواد الهامة. في الخضروات المحفوظة المخمرة مثل المخللات والمخللات ، يتم تقطيع الخضروات إلى قطع أو قطعها أولاً ثم نقعها في محلول الملح أو الخل. تسمح تقنية المعالجة هذه للأكسدة حتى لا تصبح المغذيات والمواد الأساسية في هذه الخضراوات مثالية.

2. يزيد من خطر الاصابة بالسرطان

تذكر العديد من الدراسات الناس بعدم استهلاك منتجات الصويا المخمرة مثل صلصة الصويا و tempe بشكل مفرط. الخطر الذي قد يكون سببه هو استعمار وبكتيريا البكتريا هيليوباكتر بيلوري. يمكن أن تؤدي هذه الحالة إلى الإصابة بسرطان المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، تصنف منظمة الصحة العالمية أيضًا المخللات كمواد مسببة للسرطان (مسرطنة). معظم تناول المخللات والخضروات المخللة يمكن أن يكون لها تأثير على نمو الخلايا السرطانية في المريء.

3. حمض اللاكتيك الزائد

تنتج عملية التخمير أنواعًا مختلفة من الأحماض في الأغذية والمشروبات. واحد منهم هو حمض اللبنيك. إذا كان هناك الكثير من حمض اللاكتيك في جسمك ، فإن الأعراض التي قد تعاني منها تشمل ضيق التنفس أو العضلات التي تبدو مؤلمة أو قاسية. يحدث هذا بسبب تراكم حمض اللاكتيك في الدم والعضلات.

اقرأ أيضا:

• تفكيك الأسطورة وراء مخاطر سانتان
• هل صفار البيض خطير للقلب؟
• 11 أفضل مصادر البروتين من الأطعمة النباتية