محتويات:
- فيديو طبي: فوائد وأضرار خميرة البيرة تعرف عليها مع الدتكور Dr mohamed al fayed محمد الفايد fayed
- محتوى المغذيات في الفطر
- الفوائد الصحية للفطر
- 1. يمكن أن يعزز الفطر جهاز المناعة
- 2. تثبيط نمو الخلايا السرطانية
- 3. يخفض الكوليسترول المرتفع
- 4. صحية للقلب
- المخاطر والمخاطر التي قد تحدث بسبب تناول الفطر
- 1. التسمم
- 2. يزيد من خطر الأمراض المختلفة
- 3. الذهان
- 4. الحساسية
فيديو طبي: فوائد وأضرار خميرة البيرة تعرف عليها مع الدتكور Dr mohamed al fayed محمد الفايد fayed
تم استهلاك الفطر لفترة طويلة ، سواء كطعام أو لصنع عقاقير معينة ، لأن هذه النباتات غنية بالفعل بالعناصر المغذية. ومع ذلك ، فإن تناول الفطر ليس جيدًا دائمًا للجسم ، نظرًا لوجود بعض الفطر السام. لمعرفة المزيد حول فوائد عيش الغراب للصحة ، بالإضافة إلى المخاطر المحتملة ، راجع المراجعة التالية.
محتوى المغذيات في الفطر
الفطر هي النباتات التي يمكن أن تعيش في البرية وتزرع أيضا. وغالبًا ما يكون هذا النبات مرغوبا كغذاء حميمي ويسهل معالجته ، سواء كطعام طازج أو طعام معلب. الفطر الأكثر شيوعا هو الفطر الأبيض ، أو الفطر shitake.
وفقا لخط الصحة ، فإن الفطر منخفض في السعرات الحرارية ولكنه غني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفطر أيضا على مضادات الأكسدة والسيلينيوم وعديد السكاريد وفيتامين D2 (ergocalciferol).
الفوائد الصحية للفطر
1. يمكن أن يعزز الفطر جهاز المناعة
في الطب الصيني التقليدي ، يتم استخدام الفطر shitake لجعل الدواء البارد. كما أظهرت بعض الدراسات أن مستخلص فطر شيتاكي يمكنه محاربة الفيروسات وزيادة مقاومة الجسم للعدوى بسبب البكتيريا أو الفطريات.
ثم ، الفطر شيتاكي والفطر المحار تحتوي على بيتا جلوكان ، واحدة من السكريات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة. في دراسة ، 52 شخصًا تناولوا واحدًا أو اثنين من عيش الغراب المجفف في شهر واحد ، زادت وظائفهم المناعية ، وانخفض خطر الالتهاب.
2. تثبيط نمو الخلايا السرطانية
الفطر غنية بمضادات الأكسدة التي تطهر الجسم من الجذور الحرة. الجذور الحرة في الجسم لديها القدرة على التسبب في السرطان. يستخدم بيتا جلوكان في الفطر كأحد العلاجات للعلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي.
على الرغم من أنه لا يقتل الخلايا السرطانية ، إلا أن بيتا جلوكان يساعد على تعزيز جهاز المناعة بحيث يمنع نمو الخلايا السرطانية. بالإضافة إلى ذلك ، يتغلب بيتا جلوكان أيضًا على الآثار الجانبية للغثيان بسبب العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي.
ثم وجدت خمس دراسات لتحليل 650 مريض بسرطان المعدة الذين استخدموا العدوان (أحد مكونات الفطر) أثناء العلاج الكيميائي أن العدس يحسن صحتهم. كما ثبت أن فيتامين د في الفطر يمنع نمو الخلايا السرطانية ، كما يلعب الفولات في الفطر دورًا مهمًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي ، وبالتالي يمنع تكوين الخلايا السرطانية من طفرات الدنا.
لسوء الحظ ، قد لا تؤثر فوائد هذه الفطريات على جميع مرضى السرطان.
3. يخفض الكوليسترول المرتفع
كما يساعد بيتا - كوكان ، وإريتادينين ، وكايتوسان في عيش الغراب في خفض نسبة الكوليسترول. أجريت دراسة على الأشخاص البدناء الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مع الفطر. وأظهرت النتائج أن استبدال اللحم مع الفطر ل 3 مرات في الأسبوع ، يمكن أن تزيد HDL (الكولسترول الجيد) بنسبة 8 ٪ ، والحد من الدهون الثلاثية بنسبة 15 في المئة ، وفقدان الوزن بنسبة 3.6 في المئة.
4. صحية للقلب
وتساهم الفطريات والألياف والبوتاسيوم وفيتامين C في الحفاظ على ضغط الدم والكولسترول ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
المخاطر والمخاطر التي قد تحدث بسبب تناول الفطر
ليس كل الفطر آمن للاستهلاك. هناك عدة أنواع من الفطريات التي تحتوي على السموم ويمكن أن تضر الجسم. بعض الآثار الضارة المحتملة للفطر عند استهلاكها هي كما يلي.
1. التسمم
يمكن أن يحدث التسمم عند استهلاك الفطر الملوث Camplylobacter jejuni، أي البكتيريا التي يمكن أن تظهر على الفطريات. وبحسب تقرير لايف قوي ، وكلية فاغنر وتكساس الزراعية والميكانيكية ، يسبب هذا التسمم غثيان أو إسهال أو تشنجات في المعدة.
تناول الفطر البري مثل سلامة الفطر وعيش الغراب يمكن أن يسبب الموت. كما وجدت دراسة أن بعض الفطر البري يحتوي على معادن ثقيلة ومواد كيميائية خطرة.
2. يزيد من خطر الأمراض المختلفة
يمكن لبيتا جلوكان الموجود في الفطر أن يمنع أمراضًا مختلفة. ومع ذلك ، فإن زيادة بيتا جلوكان في الجسم تزيد من خطر الإصابة بالذئبة ، والربو ، والروماتيزم ، والتصلب المتعدد. ولكن حتى الآن ، لم يخلص البحث إلى مقدار ما يمكن أن يسببه محتوى بيتا جلوكان في هذه الأمراض.
الفطر الذي ينمو في المناطق الصناعية ، على الأرجح يحتوي على الزرنيخ ، والذي بدوره يمكن أن يزيد من السرطان.
3. الذهان
وفقا للمعهد الوطني لتعاطي المخدرات ، واحدة من الفطريات ، وهي psilocybin (فطر سحري) يمكن أن تسبب الهلوسة ، والسلوك غير العقلاني ، وتصورات الرؤية أو الأصوات المشوهة ، وتنأى بنفسها عن الآخرين والبيئة.
تحدث التغيرات في الذهان بعد 20 دقيقة من الاستهلاك ويمكن أن يستمر التأثير لمدة تصل إلى ست ساعات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب تناول هذا الفطر ضعف العضلات والنعاس والغثيان والقيء ، وترنح (فقدان السيطرة على وظائف الجسم).
4. الحساسية
يمكن أن تسبب الأبواغ التي تنتجها بعض الفطريات تفاعلات حساسية شديدة لدى بعض الأشخاص. هذه الجراثيم تطير في الهواء في بيئة رطبة. إذا كانت الرائحة الفطرية قد تفوح منها رائحة الحساسية ، فإنها تسبب التهابات الجهاز التنفسي ، أو الربو ، أو الرئتين.
لذلك ، لتجنب الآثار السيئة للفطر ، تأكد من تناول الفطر فقط التي تباع في مكان موثوق به. لا تستهلك بصورة عشوائية عيش الغراب الذي ينمو في بيئة منزلك ، أو عندما تكونتخييم في الحديقة أو الغابة. تجنب تناول الفطر الذي لا تعرفه عن نوعه. ثم تأكد من أن معالجة الفطر تتم بشكل جيد (يتم غسلها وطهيها).
