تعرف على 5 أنواع من الملح: أيهما أكثر صحة؟

محتويات:

فيديو طبي: نسبة الاملاح الصحية في مياه الشرب

الملح هو واحد من المكونات التي نحتاجها في كل طبق. بإضافة الملح ، فإنه يخلق طعم الطعام الجيد للتمتع به حتى تصبح لذيذ لتناول الطعام. ومع ذلك ، فإن إضافة الكثير من الملح للأطباق يمكن أن يجعل الطبق مالحًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من الملح يمكن أن يسبب لك أيضًا ارتفاع ضغط الدم. وراء كل شيء ، هناك في الواقع أنواع مختلفة من الملح في هذا العالم.

أنواع مختلفة من الملح تحتاج إلى معرفته

هناك عدة أنواع من الملح التي يمكنك إضافتها إلى الطهي.

1. ملح الطعام

ملح الطعام هو الملح الذي تستخدمه عادة عند الطهي. لقد مر هذا الملح بالكثير من المعالجة بحيث يحتوي على ملمس ناعم للغاية كما تم تثريته باليود. اليود هو أحد المعادن الهامة التي يحتاجها الجسم. يمكن أن يؤدي عدم تناول اليود إلى إصابة الأطفال بتأخر عقلي ، قصور الغدة الدرقية ، ومشاكل صحية أخرى مختلفة. مع إضافة اليود إلى الملح ، يمكن الوقاية من هذا المرض الناجم عن نقص اليود.

يحتوي ملح الطعام على كلوريد الصوديوم النقي تقريباً ، 97٪ أو أعلى. عادة ما يضاف ملح الطعام مع عامل مضاد للتكتل لمنع التكتل ، بحيث يمكنك الحصول عليه كالحبيبات الناعمة التي لا تلتصق ببعضها.

2. ملح البحر

يتكون ملح البحر عن طريق تبخير مياه البحر. لا يختلف كثيرًا عن ملح الطعام ، ويحتوي ملح البحر أيضًا على الكثير من كلوريد الصوديوم (طبيعي) ولكنه يحتوي على القليل من المعادن. ومع ذلك ، يعتمد هذا على مكان حصاد الملح وكيفية معالجة الملح. يحتوي ملح البحر عادة على معادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك.

ولأن ملح البحر النقي يصنع في البحر ، يمكن أيضا تلوث ملح البحر بالمعادن (مثل الرصاص) بسبب تلوث البحار. كلما كان لون ملح البحر أغمق ، كلما زاد محتوى الشوائب وكذلك العناصر المعدنية في الملح.

قد تكون عيوب في طعم ملح البحر الذي يختلف عن ملح الطعام ، خاصة إذا كنت لا تستهلكه. الشوائب والمعادن في ملح البحر يمكن أن تؤثر أيضا على المذاق. قد يكون طعم ملح البحر أقوى من ملح الطعام.

3. ملح جبال الهيمالايا

ربما نادراً ما نعرفه ، ولكن هذا الملح يأتي من ثاني أكبر منجم للملح في العالم يسمى Koura Salt Mine في باكستان ، وليس من جبال الهيمالايا كما قد يتبادر إلى ذهنك. هذا الملح له لون وردي مشتق من محتوى الحديد في الملح. يحتوي ملح الهيمالايا على معادن الصوديوم أقل من ملح الطعام. ومع ذلك ، يحتوي هذا الملح على ما يقرب من 84 من المعادن الهامة التي يحتاجها الجسم ، بما في ذلك الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وبسبب محتواه ، يعتقد أن أملاح الهيمالايا تساعد على تقليل تقلصات العضلات والحفاظ على السكر في الدم السليم والحفاظ على صحة قاعدة الحمض في الخلايا.

4. الملح كوشر

الملح كوشر لديه نسيج خشنة مثل بلورات غير منتظمة ، مختلفة عن ملح الطعام الذي عادة ما تجده. بالإضافة إلى ذلك ، الفرق هو أن أملاح الكوشر لا تحتوي على عوامل مضادة للتكتل حتى يسهل تجلطها كما أنها لا تحتوي على اليود. ومع ذلك ، فإن أملاح الكوشير لها نكهة لا تختلف كثيراً عن ملح الطعام ، ولكنها أخف.

5. سلتيك الملح

هذا الملح له لون رمادي ، وليس من النادر أن يعرفه الملح الرمادي (الملح الرمادي). يحتوي الملح السلتي على القليل من الماء حتى يحافظ على رطوبته. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الملح أيضًا على عدد من المعادن ، ولكنه يحتوي على محتوى صوديوم أقل من ملح الطعام. هذا الملح له طبيعة قلوية ويمكن استخدامه لمنع تشنجات العضلات.

أي ملح أكثر صحة؟

أساسا ، كل الملح هو من نفس الاستخدام ، وهو إضافة نكهة إلى المطبخ الخاص بك. يمكنك اختيار الأملاح التي يمكنك إضافتها إلى الطهي وفقًا للطعم والملمس واللون والعادات. خلال هذه الفترة ، قد تكون معتادًا على استخدام ملح الطعام في الطهي ، وهذه ليست مشكلة طالما قمت بإضافتها بكميات كافية (غير مفرطة). إذا كنت ترغب في الحصول على ألوان جذابة في مطبخك ، يمكنك رش الملح في جبال الهيمالايا على الطهي بعد الطبخ.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي جميع الأملاح أساسا على كلوريد الصوديوم والمعادن المختلفة الهامة للجسم. ومع ذلك ، يجب عليك اختيار الملح الذي يحتوي على اليود لأن هناك حاجة شديدة لهذا المعدن من قبل الجسم ويثبت الملح المعالج باليود لمنعك من الأمراض المختلفة المرتبطة باليود.

اقرأ أيضا

  • الكشف عن فوائد المياه المالحة لصحة الفم
  • دليل لاتباع نظام غذائي منخفض الملح لارتفاع ضغط الدم
  • MSG أو ملح المطبخ: أيهما أكثر صحة؟
تعرف على 5 أنواع من الملح: أيهما أكثر صحة؟
Rated 4/5 based on 1983 reviews
💖 show ads