محتويات:
- فيديو طبي: كيكة لمرضي السكر | سالي فؤاد
- وصفات كعكة الشوكولاتة صحية لمرض السكري
- وصفة 1: كعكة التوت الشوكولا التوت
- وصفة 2: كعكة الجبن دسم الشوكولاته
فيديو طبي: كيكة لمرضي السكر | سالي فؤاد
فقط لأنك مصاب بالسكري لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع بكعكة الشوكولا كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. تحتوي الشوكولاته الجيدة النوعية على بعض المواد المضادة للأكسدة المفيدة والمغذيات النباتية ، ولكن يجب تناولها بكميات معتدلة لأنها غنية بالدهون والسكر. وفقا لمرض السكري في المملكة المتحدة ، فإن المفاتيح الرئيسية لصنع كعك الشوكولاتة الصحي هي كما يلي:
- استخدمي الشوكولاتة الداكنة بمحتوى عالي الكثافة (70٪ على الأقل) للحصول على أقصى قدر من الذوق. هذا النوع من الشوكولا أقل في الكربوهيدرات و نسبة عالية من الألياف مقارنة بشوكولاتة الحليب. الشوكولاته تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، ولكنها دهون جيدة ، على عكس الشوكولاته الحلوة التي تحتوي على دهون الحليب أو دهون إضافية أخرى ، مثل زيت النخيل الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
- حاول استخدام اللوز المسحوق بدلاً من الدقيق ، أو باستخدام دقيق القمح أو خليط من دقيق القمح والطحين ، لأن كلاهما مصدر جيد للألياف.
- أضف الفواكه إلى خليط الكيك ، مثل الموز المهروس. أو يمكنك حتى إضافة البنجر المهروس المطبوخ.
- تُقدم كعكة الشيكولاتة مع العديد من الفواكه ، مثل الفراولة ، والتوت ، والكرز ، والموز ، والكمثرى التي تكون جيدة جدًا لمصاحبة الشوكولا.
بعد تعلم الحيل أعلاه ، دعنا نبدأ في الوصفات التالية لصنع كعكة الشوكولاتة الصحية!
وصفات كعكة الشوكولاتة صحية لمرض السكري
وصفة 1: كعكة التوت الشوكولا التوت
ليس فقط أنها غنية في صلصة الزبادي التوت والشوكولاته تذوب في الأعلى ، كما أن التوت خبز الطازج في الخليط.
وقت التحضير: 20 دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
العرض التقديمي: 12
المكونات
- 1 ¾ كوب من دقيق القمح
- 1 كوب من السكر
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ½ كوب من اللبن الزبادي العادي قليل الدسم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 3 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
- 1 ¼ كوب من التوت
- ملعقتان كبيرتان من العسل
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
- ¼ كوب من فاكهة التوت المذاب
كيف تصنع:
بعد إعداد المكونات أعلاه ، قم بالإرشادات التالية:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية وقم بتغطية المقلاة 22x22 سم مع رذاذ الطبخ.
- اخلطي الدقيق ، 1/2 كوب من السكر ، ¼ كوب من الكاكاو ، مسحوق الخبيز ، صودا الخبز ، والملح في وعاء كبير.
- اخلطي كوبًا من الزبادي والزيت والفانيليا في وعاء صغير.
- ضع بياض البيض في وعاء متوسط. استخدم خلاط كهربائي بسرعة عالية ، اهتز حتى يصبح الخليط ناعمًا. تدريجيا ، ضع 1/2 كوب من السكر المتبقي في الخليط ، ويهز حتى يشعر بصلابة وبراقة.
- يحرك خليط الزبادي في خليط الدقيق حتى يمزج. أضفه إلى مزيج البيض حتى لا يكون هناك خطوط بيضاء.
- صب الخليط في المقلاة المحضرة. ثم ، رش 1 كوب من التوت بالتساوي.
- أخبز لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتمدد الخليط. تبرد على رف التبريد لمدة 10 دقائق. إزالة الكعكة من ورقة الخبز ، ووضعها على الرف مرة أخرى حتى أنها باردة تماما.
- الجمع بين العسل والماء و ¼ كوب من الكاكاو المتبقية في وعاء صغير.
- مزيج ملبس التوت و 1/2 كوب زبادي في وعاء صغير آخر.
- يتم التقديم عن طريق قطع الكعكة في صندوق وإضافة ملعقة من اللبن ورذاذ الشوكولاتة على السطح. ثم ، مع مقبلات ¼ كوب من التوت المتبقية.
معلومات عن القيمة الغذائية
التغذية لكل وجبة هي 201 سعرة حرارية ، 5 غرامات من البروتين ، 40 غراما من الكربوهيدرات ، 3 غرامات من الألياف ، 3.6 غرام من الدهون ، 0.8 غرام من الدهون المشبعة ، و 178 ملليغرام من الصوديوم.
وصفة 2: كعكة الجبن دسم الشوكولاته
كعكة الجبن كريم هي المفضلة لكل مروحة الحلوى. وعلاوة على ذلك ، يضاف مع الكاكاو مما يجعلها أكثر شهية.
وقت التحضير: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 20 دقيقة
العرض التقديمي: 16
المقادير:
- 18 بسكويت ، سحقت
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ذابتان
- 3 عبوات (8 أونصات لكل منها) من الجبن قليل الدسم في درجة حرارة الغرفة
- 1 ¼ كوب من السكر
- 2 بياض بيض
- 1 بيضة
- ¾ كوب من مسحوق الكاكاو بدون سكر
- 1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
- ملعقة صغيرة من الملح
تعليمات
بعد إعداد المكونات أعلاه ، قم بالإرشادات التالية:
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية وغطي مقلاة 22x22 سم مع رذاذ الطبخ.
- اخلطي البسكويت المطحون والزبدة في وعاء صغير. اضغط لأسفل حتى يتم رفع الجانبين إلى 5 سم في المقلاة المعدة. اخبز لمدة 10 دقائق. بارد على رف التبريد.
- أضف جبنة كريمية وسكر في وعاء كبير. استخدم خلاطًا كهربائيًا بسرعة متوسطة ، حتى يهتز. يُضاف البيض الأبيض والبيض والشوكولاتة والفانيليا ومستخلص اللوز والملح. اثارة لمدة 5 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة. تصب في المقلاة المعدة.
- أخبز لمدة ساعة و 15 دقيقة. أطفئ الفرن واتركي قطعة الجبن في الفرن لمدة ساعة واحدة.
- تبرد على الرف. ثم قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
معلومات عن القيمة الغذائية
التغذية لكل حصة هي 209 سعرات حرارية ، 6 غرامات من البروتين ، 24 غراما من الكربوهيدرات ، 2 غرام من الألياف ، 10.2 غرام من الدهون ، 6.1 غرام من الدهون المشبعة و 211 ملليغرام من الصوديوم.
اقرأ أيضا:
- 3 وصفات الطعام القائمة لتحسين صحة العظام
- Diabetes Recipe القائمة: الدجاج فاهيتا بوريتوس
- 4 ركائز هامة في التغلب على مرض السكري
