محتويات:
- فيديو طبي: أقراص باذنجان مقرمشة شهية/ Tasty Fried Eggplant Balls Recipe
- لماذا يجب عليك أكل الباذنجان؟
- وصفة الباذنجان التي يمكنك تجربتها في المنزل
- 1. وصفة لالعصي الباذنجان العصي
- 2. الباذنجان الموتزاريلا البيتزا
- 3. مقلي التوفو الباذنجان
فيديو طبي: أقراص باذنجان مقرمشة شهية/ Tasty Fried Eggplant Balls Recipe
قد يكون الشعب الاندونيسي على دراية باسم الباذنجان. عادة ما يتم تقديم الباذنجان كعنصر مكمل للخضروات الطازجة. ومع ذلك ، هناك أيضا أولئك الذين يقومون بمعالجة هذه الأطعمة في الخضروات أو صلصة الفلفل الحار. إذا كنت من عشاق الباذنجان ولكنك تشعر بالملل من ذلك ، فقد تكون وصفة الباذنجان في هذه المقالة هي مصدر إلهام الطهي المقبل. الغريب؟
لماذا يجب عليك أكل الباذنجان؟
نادرا ما يعتبر الباذنجان مصدرا للغذاء المغذي. في الواقع ، فوائد الباذنجان متنوعة جدا لصحة الجسم. الباذنجان غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة القلب. الباذنجان أيضا غني بمركبات حمض الكلوروجينيك التي ثبت أنها قادرة على خفض الوزن ومستويات الكولسترول السيئ LDL.
يمكن أيضًا الحصول على فوائد الباذنجان من الجلد الغني بالنيسونين والأنثوسيانين ، وهما مضادان للأكسدة جيدان لصحة الدماغ. كلاهما قادران على حماية أغشية خلايا المخ من هجمات الجذور الحرة ، بحيث يمكن أن تمنعك من الأمراض المختلفة والضعف الإدراكي الدماغي الذي تسببه عملية الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح ذاكرتك أقوى إذا اعتدت على تناول الباذنجان.
وصفة الباذنجان التي يمكنك تجربتها في المنزل
ما يلي هو وصفة الباذنجان لذيذة وصحية وسهلة الصنع والتي يمكن أن تكون قائمة مرجعية لك ولعائلتك.
1. وصفة لالعصي الباذنجان العصي
مادة
- 2 الباذنجان الأرجواني التي تم قطعها في العصي
- 200 غرام من الدقيق الذائب
- بيضتان قد اهتزتا
- 250 غرام من دقيق الخبز
- 1 فصوص ثوم مطحونة حتى تصبح ناعمة
- 1 ملعقة شاي اوريجانو جافة
- الماء الكافي
- ملح كاف
- ما يكفي من الفلفل
- زيت الزيتون
كيف تصنع
- تذوب الطحين. يُضاف الثوم المسحوق والملح والأوريجانو والفلفل. اخلطي جيدا واتركه لمدة 10 دقائق أو حتى ينقع التوابل.
- بعد ذلك أضف الباذنجان المتبل إلى البيضة ، ثم قم بتغطيتها بطحين الخبز.
- قم بإعداد لوح مشوي تم رشه بزيت الزيتون والباذنجان عليه.
- تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا (هش).
- عصي الباذنجان جاهزة للاستعمال. لجعلها لذيذة أكثر ، يمكنك أن تقدم هذا الباذنجان مع صلصة الفلفل الحار وصلصة الشواء أو المايونيز حسب الذوق.
2. الباذنجان الموتزاريلا البيتزا
مادة
- 2 الباذنجان الأرجواني
- 1 فص ثوم مفروم
- ½ بصل
- 1 طماطم حمراء متوسطة
- 1 ملعقة طعام صلصة طماطم (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة شاي اوريجانو جافة
- 250 غرام من اللحم المفروم
- ملح كاف
- الكرفس المفروم ناعما
- جبنة الموزاريلا حسب الذوق
- جبنة البارميزان حسب الذوق
- ما يكفي من زيت الزيتون
كيف تصنع
- قطع الباذنجان في دائرة بسمك 1-2 سم.
- رش القليل من الملح والفلفل على الباذنجان واترك لمدة 10-15 دقيقة.
- بينما تنتظر الملح لتغوص في الباذنجان ، يمكنك صنع صلصة. انها سهلة ، الثوم مقلي ، البصل ، اوريجانو ، الطماطم الطازجة ، صلصة الطماطم. ثم يضاف اللحم المفروم. يقلب حتى يتم خلط كل شيء بالتساوي.
- قم بإعداد لوح مشوي تم رشه بزيت الزيتون والباذنجان عليه.
- ضع الرقعة التي تم إجراؤها فوق سطح الباذنجان. تُرش أوراق الكرفس وتُخبز في فرن بدرجة حرارة تبلغ 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان ذهبيًا (هش).
- إزالة الباذنجان ورش مع الجبن الموتزاريلا على السطح.
- أخبز مرة أخرى لمدة 10 دقائق أو حتى تذوب الجبن تمامًا.
- يقدم بيتزا موتزاريلا الباذنجان بينما هو دافئ.
3. مقلي التوفو الباذنجان
مادة
- 2 من الباذنجان الأرجواني ، مقطعة إلى مكعبات
- 3 التوفو ، مكعبات
- ½ بصل
- 2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
- 2 ثمار كاين ، شرائح مائلة (حسب الذوق)
- 2 فلفل أحمر ، شرائح مائلة (كثير حسب الذوق)
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- زيت السمسم (حسب الرغبة)
- 100 مل من مرق الدجاج
- ملح كاف
- مسحوق الفلفل كافية
- زيت الطهي الكافي
- 1 ملعقة طعام من نشا الذرة الذي تم إذابته في الماء
كيف تصنع
- قم بتقليب التوفو والباذنجان باستخدام كمية صغيرة من الزيت على حدة ، ثم استنزافها.
- تسخين زيت السمسم والثوم المقلي والبصل. تُضاف الفلفل الحار ، الفلفل الأحمر ، صلصة الصويا ، مرق الدجاج ، الملح والفلفل. يقلب كل شيء حتى ينضج بالتساوي ويعطي رائحة عطرة.
- إضافة حل نشا الذرة. اخلط جيدا واطبخ حتى ينضج.
- أضف التوفو والباذنجان. ثم حرك حتى تصبح ناعمة حتى تنقع التوابل أو تنتظر حتى تذوب قليلاً.
- التوفو الباذنجان المقلي جاهز للتقديم.
