قهوة منزوعة الكافيين ، بديل للكافيين دون القهوة الذي قال أنه أكثر صحة

محتويات:

• هل هذا قهوة منزوعة الكافيين؟
  
• هل يمكن أن تكون قهوة منزوعة الكافيين هي بديل لتخفيض الكافيين؟
  
• كيف تصنع قهوة منزوعة الكافيين بنفسك في المنزل
  
• نقع حبوب البن
  
• خبز حبوب البن
  
• طحن حبوب البن والشراب
  

القهوة هي واحدة من المشروبات المفضلة لديك لبدء اليوم لتكون أكثر نشاطا. ولكن لأسباب مختلفة ، يجب أن تكون القهوة محدودة بسبب بعض المشاكل الصحية. نعم ، إن محتوى الكافيين في القهوة لا يجلب فوائد فحسب ، بل قد يتسبب أيضًا في بعض الآثار الجانبية. يقال أن قهوة منزوعة الكافيين أو القهوة منزوعة الكافيين هي بديل صحي. هل هذا صحيح؟

هل هذا قهوة منزوعة الكافيين؟

القهوة منزوعة الكافيين هي اسم آخر للقهوة منزوعة الكافيين. لكن القهوة منزوعة الكافيين ليست في الواقع مادة الكافيين على الإطلاق ، فهي لا تزال تحتوي على محتوى ولكن ليس بقدر ما تحتويه القهوة بشكل عام. القهوة منزوعة الكافيين هي القهوة التي هي حوالي 97 في المئة من الكافيين إزالتها.

هناك طرق عديدة لإزالة الكافيين من حبوب البن مثل استخدام الماء والمذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون. بالمقارنة مع القهوة العادية ، هذه القهوة لديها نكهة أخف وألوان ورائحة أقل تركيزاً.

ووجدت الدراسة التي تم اقتباسها من هيلثلاين أن كوب واحد من قهوة منزوعة الكافيين (180 مل) يحتوي على 0 إلى 7 ملليغرام من الكافيين. بينما في القهوة العادية ، يصل محتوى الكافيين إلى 70 إلى 140 ملغ لكل حصة.

هل يمكن أن تكون قهوة منزوعة الكافيين هي بديل لتخفيض الكافيين؟

إذا كنت حساسا تجاه الكافيين أو ترغب في تقليله لأسباب صحية معينة ، يمكن اختيار قهوة منزوعة الكافيين. وذلك لأن محتوى الكافيين فيه أقل بكثير من القهوة العادية.

الكافيين له فوائد عديدة مثل تحسين المزاج وزيادة التمثيل الغذائي وجعلك أكثر نشاطًا. ومع ذلك ، فإن تناول الكثير من الكافيين يمكن أن يسبب مشاكل صحية مختلفة مثل التسبب في القلق ، والأرق ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وزيادة معدل ضربات القلب ، وإعطاء تأثير سيء على الخصوبة.

لذلك ، يمكنك صنع قهوة منزوعة الكافيين كبديل لتقليل تناول الكافيين لأولئك الذين ما زالوا يريدون شرب القهوة.

ومع ذلك ، تحتاج إلى معرفة أن كلا من القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين تحتوي على فوائد صحية متساوية تقريبا. لأن كلا من القهوة منزوعة الكافيين والقهوة العادية تحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة في مكافحة الجذور الحرة.

حمض الهيدروكيناميك و polyphenols هي المواد المضادة للاكسدة الرئيسية التي يمكن أن تقلل من الضرر التأكسدي وتساعد على منع العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع 2.

ومع ذلك ، تشير بعض الدراسات إلى أن قهوة منزوعة الكافيين تحتوي فعليًا على نسبة أقل من 15 في المائة من مضادات الأكسدة بسبب عملية إزالة الكافيين. ومع ذلك ، يحتوي هذا البن على عدد من العناصر الغذائية التي تتكون من المغنيسيوم 2.4 في المئة ، والبوتاسيوم 4.8 في المئة ، و 2.5 في المئة من فيتامين B3.

كيف تصنع قهوة منزوعة الكافيين بنفسك في المنزل

على الرغم من أن هذا البن قد تم بيعه في السوق ، يمكنك أن تجعله بنفسك في المنزل. ومع ذلك ، في الواقع ، لا تكون القهوة المنتقلة من القهوة بسيطة كما تبدو. إليك طريقة بسيطة لصنع القهوة منزوعة الكافيين في المنزل:

نقع حبوب البن

أول شيء فعله لصنع قهوة منزوعة الكافيين هو نقع حبوب البن. يمكنك نقعها في الماء أو باستخدام محلول من ethyl acetate أو methylene chloride. حبوب البن المنقوعة لا تزال خضراء ونضرة بدلا من البذور المحمصة.

املأ وعاء من حبوب القهوة بالماء الساخن أو المذيبات ثم اتركها تغرق لبضع دقائق. ثم ، وتصفية وتكرار مرة أخرى. تحدد عملية التكرار هذه كمية الكافيين التي يتم إزالتها.

خبز حبوب البن

العملية التالية التي يمكن القيام بها هي تحميص حبوب البن. يمكنك خبزه في الفرن عن طريق إضافة حبوب البن التي تم غمرها في مقلاة معدنية. نشر حبوب البن في ذلك ، وتأكد من عدم وجود بذور تتراكم.

تخبز حبوب البن لمدة 10 إلى 15 دقيقة بدرجة حرارة حوالي 230 درجة مئوية. بعد ذلك ، ارفع وبارد.

طحن حبوب البن والشراب

إعداد طاحونة القهوة والبدء في طحن حبوب البن المحمص. بعد كل شيء على الأرض تماما ، ثم شرب القهوة بالماء الساخن. حاول صب الماء المغلي عند درجة حرارة حوالي 90-90.6 درجة مئوية. لتذوق القهوة بشكل أفضل ، امزج 10 غرامات من القهوة إلى 180 مل من الماء في كوبك المفضل.