محتويات:
فيديو طبي: Drinking Apple Cider Vinegar Before Bedtime Will Change Your Life For Good
كثير من الناس يستهلكونه كوجبة خفيفة مقرمشة يشاهدون فيلماً. ليس هناك عدد قليل من المعجبين بالنسخة "التقليدية" ، المحروقة على الفحم مع انتشار الزبدة أو تباع بحرارة مع الفول السوداني المسلوق على جانب الطريق. نعم ، الذرة هي واحدة من المواد الغذائية الأساسية للشعب الإندونيسي. لكن لسوء الحظ ، غالباً ما تعتبر الذرة عدم تغذية جيدة للجسم ، إلى جانب الملء. في الواقع ، هناك العديد من الأشياء المدهشة حول فوائد الذرة للصحة.
ما هي فوائد الذرة للصحة؟
فيما يلي أربع فوائد للذرة التي قد لا تعرفها من قبل.
1. عالية في السكر ، ولكن آمنة لسكر الدم
التركيب الغذائي الرئيسي للذرة هو الكربوهيدرات ، والذي يفي تقريبا 6-7 ٪ من الاحتياجات اليومية. ولكن على عكس الكربوهيدرات المكررة في الخبز أو الأرز الأبيض الذي يستنزف الطاقة بسرعة ، توفر الكربوهيدرات في الذرة إمدادات طاقة مستقرة وطويلة الأمد. هذا لأن كربوهيدرات الذرة هي كربوهيدرات معقدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الذرة أيضًا على الألياف والبروتين. يتم هضم الخليط من هذه العناصر الغذائية الثلاثة ببطء من قبل الجسم ، وهو مفيد أيضًا للتحكم في مستويات السكر في الدم لأن الألياف تبطئ سرعة الجسم في تحطيم الكربوهيدرات (الجلوكوز) ليتم إطلاقها في مجرى الدم.
وعلى الرغم من أن نسبة السكر في الذرة عالية (2 غرام لكل 100 جرام) ، فإن الذرة ليست عالية في غذاء مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك حتى لو كنت تأكل الذرة الكاملة ، فإن ذلك لن يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير. وقد تبين أن استهلاك كميات معقولة من الذرة يرتبط بالتحكم الأفضل في سكر الدم لدى مرضى السكري.
2. الحفاظ على صحة العين
هذا الصفراء الحلوة المليئة بالفيتامين C (8٪ من الاحتياجات اليومية) ، والمغنيسيوم ، وفيتامين B. فيتامين C مهم في دعم إصلاح الخلايا ، وتعزيز المناعة ، وله خصائص مضادة للشيخوخة ، بينما يلعب فيتامين B دورا هاما في معالجة الطاقة. ، المغنيسيوم مهم في أداء الجهاز العصبي وتقلص العضلات.
ليس هذا فقط على الرغم من أنه قد يبدو مستغربًا ، إلا أن الذرة مصدر غذاء غني بمضادات الأكسدة مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى - مثل اللوتين ، والزيكسانثين ، وحمض الفيرويك ، والبيتا كاروتين. ومن المعروف أن الكاروتينات (اللوتين ، بيتا كاروتين ، والزيناكسانثين) قادرة على دعم جهاز المناعة في الجسم ، وقد ثبت أنها تلعب دورا هاما في صحة العين. ترتبط مستويات عالية من هذين الكاروتينات في الدم بقوة مع انخفاض خطر التنكس البقعي وساد الماء.
3. حماية من خطر الإصابة بأمراض القلب
كما يوفر هذا الغذاء المركبات الفينولية النباتية التي تعود بالفائدة على صحة القلب والسيطرة على ارتفاع ضغط الدم.
معظم الدراسات التي تركز على تأثير تناول مضادات الأكسدة على الأمراض والحد من المخاطر لم تفحص على وجه التحديد فوائد الذرة ومحتوياتها المضادة للأكسدة. ومع ذلك ، في بعض الدراسات على نطاق صغير ، توصف الذرة باعتبارها غذاء هاما في الحماية الشاملة وعاملا في الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. قد تكون بعض الآليات لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب مرتبطة بخصائص أخرى لمغذيات الذرة التي تتجاوز خصائصها المضادة للأكسدة.
3. الحد من خطر الاصابة بسرطان القولون
بالنسبة لأولئك من عشاق الذرة ، فأنت بالتأكيد تفهم الإحساس بمعدة كاملة مرضية للغاية على الرغم من أنها كانت تتناول فقط نتوءًا. تمتلئ فوائد الذرة بفضل محتوى الألياف الذي يمكن أن يصل إلى 2-4 جرام لكل 100 جرام من الذرة - أي ما يعادل 9٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف. الألياف هي واحدة من العناصر الغذائية الرئيسية للحفاظ على الجهاز الهضمي.
أظهرت الأبحاث الحديثة أن الذرة يمكن أن تدعم نمو البكتيريا الصديقة في الأمعاء الغليظة ويمكن أيضًا تغييرها عن طريق هذه البكتيريا لتصبح أحماضًا دسمة قصيرة السلسلة ، أو SCFA. SCFA يمكن أن توفر الطاقة للخلايا المعوية ، وبالتالي تساعد في تقليل مخاطر العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي ، بما في ذلك خطر الإصابة بسرطان القولون.
قد تأتي فوائد الذرة في الجهاز الهضمي أيضًا من طبيعة الذرة الخالية من الغلوتين. يرتبط استهلاك الغلوتين مع مجموعة متنوعة من الأعراض السلبية ، بما في ذلك انتفاخ البطن ، وتشنجات ، والإسهال ، والإمساك ، والتعب ومشاكل الجلد. حتى هذا التأثير لا يقتصر فقط على أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين. هذا يجعل دقيق الذرة أو الذرة بديلاً جيدًا للقمح أو الأطعمة الأخرى المحتوية على الغلوتين.
ومن المثير للاهتمام ، أظهرت فوائد الذرة في صيانة الجهاز الهضمي لتكون أكبر في استهلاك الفشار. الرجال الذين يأكلون الفشار لديهم أكبر فرصة بنسبة 28 ٪ لتطور عسر الهضم مقارنة بالرجال الذين نادرا ما يستهلكون الفشار أو لا يستهلكونه على الإطلاق.
4. الأطعمة المضادة لفيروس نقص المناعة البشرية
أحد المجالات الجديدة المثيرة للاهتمام للبحث في فوائد الذرة هو قدرتها كغذاء للوقاية من فيروس نقص المناعة البشرية. وذلك لأن الذرة تحتوي على نوع واحد من اللقاح ، GNAmaize. Lectins هي بروتينات خاصة توجد في جميع الأطعمة تقريباً التي يمكن أن ترتبط بالجلوكوز أو بمستقبلات الكربوهيدرات الموجودة على أغشية الخلايا. وقد ثبت أن تجليد اللكتين إلى الجلوكوز يساعد في تثبيط النشاط الفيروسي ، بما في ذلك فيروس نقص المناعة البشرية. بالطبع ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لتحديد العلاقة بين الفوائد الكلية للذرة والحماية من خطر الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية.
