احترس ، هذه النتائج إذا كنت تأكل الكثير من jengkol

إذا سمعت الاسم Pithecellobium جاف أو بيتيلوبيلوم لوباتوم فقط يجعلك عبوسًا وخدشًا لرأسك ، ولكن بمجرد أن تشم رائحة عطرها المذهل والرائع والرائع الذي يغلف الغرفة ، قد لا يفكر معظمك مرتين في ترك قدميك على الفور.

نعم ، جينجكول. إن زر "ليفي" المفضل لعدد قليل من الناس هو في الواقع مثير للجدل. يقسم جينجكول المشجعين أن الرائحة المريرة والمذاق الشرعي لجنجكول لا يعلى عليه - في الواقع زيادة الشهية. من ناحية أخرى ، يشتكي أولئك الذين يتناولون مضادات الجينجكول من تواجدهم بآثار الرائحة الكريهة المتخلفة عن هذه الفاكهة النموذجية في جنوب شرق آسيا. في الحمام ، لتصبح ضحية أصدقاء سوء النفس دردشة.

لماذا ، هل رائحة الفاكهة jengkol؟ وهل هناك فقط بعض الفوائد الغذائية من تناول جينكول؟ هل صحيح أن تناول الكثير من جينجكول يمكن أن يسبب الفشل الكلوي ، كما قال الأجداد؟

الكشف عن المحتوى الغذائي للفاكهة jengkol

لا يعرف الكثير من الناس أنه يمكن استخدام فاكهة jengkol كبديل للأطعمة قليلة الدسم والكربوهيدرات. تحتوي ثمار الجبينج الأرجواني والبني على نسبة كربوهيدرات خام تبلغ حوالي 26٪ ، وهي نسبة أقل نسبيًا من أنواع الفول الأخرى ، مثل اللوبيا والفاصوليا الحمراء والبازلاء التي تحتوي في المتوسط ​​على حوالي 60-70٪ من الكربوهيدرات. تحتوي جينككول فقط على 1.8 غرام من الدهون ، كما أنها غنية بالفيتامينات A و B ، بالإضافة إلى الغذاء والفوسفور والكالسيوم والحديد.

بالإضافة إلى ذلك ، jengkol هو أيضا بديل جيد للبروتين النباتي. يقدر محتوى البروتين الخام في 100 جرام من فاكهة jengkol بحوالي 23.3 جرام - أعلى من الحبوب الشائعة مثل القمح (13.7 جرام) أو الأرز الأبيض (6.6 جرام) - ويتفوق على محتوى البروتين في tempeh (18.3 جرام) و تعرف (11 جرامًا) لكل 100 جرام من المكونات.

هل يأكل jengkol مفيد للصحة؟

عادة ما تتم معالجة بذور Jengkol واستهلاكها في شكل رقائق أو اليخنة أو البلادو أو الرندانج أو الخضار النيئة. حتى الآن ، لا يزال البحث عن الفوائد الحقيقية لفاكهة جنك كول للصحة محدودًا للغاية ، ولكن تم الإبلاغ عنها وكالة الإشراف على الأغذية والأدوية، jengkol يستخدم عادة في الطب البديل. ويعتقد أن لحاء نبات جنكول فعال في علاج آلام الأسنان ، في حين تستخدم الأوراق لعلاج الجروح والجرب. ويعتقد أيضا أن فاكهة جينقكول تساعد مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم.

لكن انتظر لحظة.

هناك علاقة بين فاكهة jengkol وخطر الفشل الكلوي

بالإضافة إلى المحتوى الغذائي النافع ، يحتوي jengkol على مركب نشط يسبب خطر التسمم للجمهور ، وهو حمض جنجكولات. حمض Jengkolat هو نوع من الأحماض الأمينية غير البروتين التي تحتوي على الكبريت. دور هذا العنصر من الكبريت يجعل jengkol لها رائحة حادة مميزة. سيعتمد محتوى جينكولات في بذور جنكول كثيرا على تنوع البذور وعمرها. بذور jengkol الشباب تحتوي على حمض jengkolat أقل نسبيا من تلك القديمة. تحتوي بذور جنكول القديمة على حمض جينجكولات 1-2٪ من الوزن الكلي للبذور ، في حين أن البذور الخام (التي تزن 15 جرامًا) يمكن أن تحتوي على حوالي 0.15-0.30 جرام من حمض جينجكولات.

التسمم بحمض جينك كولات حالة نادرة ، ولكنه عامل مسبب مهم للفشل الكلوي الحاد. في المناطق الداخلية من بورنيو ، استنادا إلى تقرير دراسة من نور بوناوان وآخرون في عام 2014 ، ذكرت من NCBIسجلت 96 حالة من حالات التسمم بجنجكول - معظم المرضى الذين تم استعادتهم مع العلاج في العيادات الخارجية ، ولكن تم الإعلان عن وفاة أربعة أشخاص بسبب الفشل الكلوي الحاد. تم الإبلاغ عن دراسة واحدة من جامعة ساراواك في ماليزيا عام 2007 العلم اليومية، أفاد المريض الذي اشتكى من ألم المغص في الخصر الأيسر ، وألم أثناء التبول ، ونزيف البول (بيلة دموية) ، والبول كريهة الرائحة بعد يوم من تناول jengkol. كما اشتكى من إنتاج البول القليل وعدم القدرة على التبول - كل ذلك يظهر الفشل الكلوي الحاد.

يمكن أن يحدث التسمم الحمضي Jengkolat بعد تناول jengkol التي لا تزال بذورها نيئة أو غير مطبوخة جيدا. يحدث هذا بسبب مركب الحمض jengkolat الذي لا يزال في شكله السليم والنشط. ومع ذلك ، لن يختبر جميع خبراء jengkol هذا التسمم بالتأكيد ، لأن مستوى حساسية الشخص لحمض jengkolat سيعتمد على حالة حامض المعدة ، وكم يأكل jengkol ، أو كيفية طهيه.

أنت عشاق jengkol الذين لديهم ظروف حامض عالية في المعدة سيكونون أكثر عرضة لخطر التسمم. والسبب هو أن حمض جينجكولات الذي له طبيعة يصعب حلها في الماء سيتبلور في تركيزات عالية من حمض المعدة. هذه البلورة يمكن أن تسبب انسداد في المسالك البولية وأيضا في الكليتين ، بحيث أنه في بعض الحالات الشديدة ، يمكن أن يسبب تناول الكثير من جينككول تلف الكلى. لذلك ، يقال إن حمض جينج كولات سام على الكلى.

ما هي أعراض تناول التسمم jengkol؟

سوف Jengkol الأكل عموما يترك درب من رائحة jengkol على التنفس ، الفم والبول. الشكاوى من الأعراض الناجمة عن التسمم تحدث عادة 5-12 ساعة بعد تناول jengkol.

يمكن أن تظهر الأعراض التي تحدث في الغثيان والقيء وآلام أسفل الظهر وألم في البطن يصاحبه أحيانًا القيء وهجمات المغص والألم أثناء التبول وعسر التبول (اضطرابات في البول) والبول الدموي (البول في الدم). ويتسبب وجود الدم في البول من جرح في المعدة ، والمسالك البولية ، وحتى في الكلى بسبب خدشها من قبل بلورات حمض jengkolat حاد.

إذا استمرت الأعراض ، فإن التسمم بحمض جينجكولت يمكن أن يسبب الفشل الكلوي الحاد ، والذي يتميز بمرحلة البول الأوليجوري - البول (قليل جدا من البول) ، يتبعه بعد ذلك مرحلة البول (كميات كبيرة جدا من البول في فترة معينة). يمكن لاختبار البول في المختبر أن يظهر مظهر جزيء الحمض jengkolat في شكل إبرة مدببة تتكتل أحيانًا في رابطة. استنادا إلى تفاعلاتهم الكيميائية ، يمكن أن يقترن الفشل الكلوي الحاد بسبب التسمم بحمض جينكولت مع اعتلال الكلية النقرس الحاد.

كيف تعالج التسمم الحمضي jengkolat؟

يمكن بشكل عام تدبير التسمم بالحمض الخفيف jengkolat (آلام أسفل الظهر وألم مغص بطني) عن طريق زيادة مياه الشرب وإعطاء 2 غرام من بيكربونات الصوديوم 4 مرات في اليوم عن طريق الفم حتى تنحسر الأعراض تدريجيًا. في حين أنه في حالات التسمم الحاد (قلة البول ، بيلة دموية ، أو خلل ، أو عدم القدرة على الشرب) ، يجب إحالة المرضى إلى المستشفى لتلقي المزيد من العلاج الطبي.

ما الذي ينبغي عمله لمنع التسمم بالكلى من تناول جنكول؟

بالنسبة لك لعشاق jengkol ، يجب تجنب تناول jengkol عندما تكون المعدة فارغة تمامًا ، ولا تكون مصحوبة بأطعمة / مشروبات أخرى حمضية أيضًا. تجنب أيضا تناول الخام jengkol. طهي jengkol حتى يتم طهيها بالكامل بحيث ينهار محتوى حمض jengkolat ويقلل تركيزه.

أخيرًا ، نحن نعلم أنك لا تشعر بالقدرة على العيش بدون أكل جنكول ، ولكن لا تفرط في تناوله. المبالغة ليست دائما أفضل.

احترس ، هذه النتائج إذا كنت تأكل الكثير من jengkol
Rated 5/5 based on 1728 reviews
💖 show ads