اسبرسو ، كابتشينو ولبن الحليب: ما هو الأكثر صحة؟

محتويات:

• فيديو طبي: أسهل طريقة لتبخير الحليب لعمل اللاتيه أو الكابتشينو بماكينة القهوة ديلونجي ديدكا
  

فيديو طبي: أسهل طريقة لتبخير الحليب لعمل اللاتيه أو الكابتشينو بماكينة القهوة ديلونجي ديدكا

بالنسبة لمعظم الناس ، فنجان من القهوة هو أحد الأسباب التي تجعلك مستعدًا للاستيقاظ مبكرًا وترك المنزل. ولكن في المرة القادمة التي تتوقف فيها المقهى بالقرب من المكتب للاستمتاع بقهوتك المفضلة ، خذ لحظات للتفكير في ما بداخل فنجان القهوة. خطأ ، يمكنك فعلا تخزين الدهون في البطن!

هنا ، نرى القيمة الغذائية لثلاثة أنواع من القهوة: اسبريسو ، كابتشينو ، وقهوة الحليب. ما مدى صحة قهوتك المفضلة؟

مقارنة بين القيمة الغذائية للإسبرسو ، الكابتشينو ، وقهوة الحليب

فوائد اسبريسو

اسبرسو هو القهوة التي يتم تخميرها باستخدام آلة خاصة عالية الضغط تعمل على إذابة حبوب البن المطحونة مع رشقة من الماء الساخن. والنتيجة هي شرب القهوة السوداء الساخنة والسميكة والسميكة في كوب صغير. يتضمن اسبرسو القهوة القوية - في الذوق ومحتوى الكافيين. الإسبرسو هو الأساس الرئيسي لمشروبات القهوة الأخرى ، بما في ذلك قهوة الحليب والكابتشينو ، والتي غالبا ما تكون أعلى في السعرات الحرارية بسبب الحليب والسكر.

اسبرسو لا يوجد لديه قيمة غذائية ذات مغزى. كوب واحد صغير (طلقة) من إسبرسو يحتوي على محتوى من السعرات الحرارية 5 ملليغرام ، و 80-120 ملليغرام من الكافيين ، و صفر البروتين. أخصائية تغذية مسجلة ، كاثرين كولينز من مستشفى سانت جورج لندن ، ذكرت من البريد اليومي، يقول إسبرسو هو حق لك أن تستهلك إذا كنت ترغب في خفض الوزن. تناول جرعات معتدلة من الكافيين يحفز الجهاز العصبي المركزي ويحسن أداء التمرين. يصبح التمرين لفترة أطول أو زيادة الشدة أعلى مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية لكل جلسة ، مما يؤدي إلى حرق أكبر للدهون. لذا ، فإن جرعة واحدة من اسبريسو قبل ممارسة يمكن أن توفر فوائد فقدان الوزن.

فوائد كابتشينو

كابتشينو هو مشروب قهوة مصنوع من مزيج من الإسبريسو والحليب المطبوخ على البخار ، وهو مغلف برغوة الحليب السميكة. على عكس الإسبرسو الذي لا يحتوي على أي تغذية تقريبًا ، يحتوي كوب من الكابتشينو على عدد من القيم الغذائية الإضافية المشتقة من الحليب ، مثل السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات - ولكن المحتوى يختلف بناءً على نوع الحليب المستخدم.

على سبيل المثال ، يحتوي كابتشينو طويل القامة (12 أونصة) خالٍ من السكر مع حليب الصويا على 64 سعر حراري و 3 جرامات من البروتين و 2 غرام من الدهون. في هذه الأثناء ، يحتوي كوب من نفس حجم الكابتشينو المصنوع من حليب غير حليب على 75 سعرة حرارية و 7 غرامات من البروتين. كوب من الكابتشينو طويل القامة (12 أوقية) مع حليب كامل الدسم يمكن أن يحتوي على 150 سعر حراري ، 6 غرامات من الدهون (4 غرامات من الدهون المشبعة) ، و 6 غرامات من البروتين. تضاف أحيانا التوابل مثل مسحوق القرفة وجوزة الطيب إلى نكهات إضافية ، ولكنها لا تساهم بالسعرات الحرارية الإضافية. كوب من الكابتشينو طويل القامة يحتوي على معدل 75 ملغ من الكافيين.

لا يعتبر الكابتشينو مشروبًا كثيفًا بالمغذيات ، لكنه يحتوي على فيتامين أ والحديد والكالسيوم عاليًا جدًا. كوب من الكابتشينو الخالي من السكر (12 أونصة) مع حليب الصويا يحتوي على 6 في المائة من إجمالي توصيات الفيتامين A ، الكالسيوم 16 ٪ ، والحديد 3 في المائة ؛ مع حليب غير دهن يحتوي على 9٪ من فيتامين أ و 20٪ من الكالسيوم من إجمالي الاحتياجات اليومية ؛ بينما يحتوي كابتشينو مع حليب كامل الدسم على 5 في المئة من فيتامين أ و 23 ٪ من الكالسيوم من إجمالي التوصيات اليومية. فيتامين (أ) هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد في استقلاب الخلايا ، في حين يلعب الكالسيوم دوراً في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. ينقل الحديد الأكسجين عبر الدم.

فوائد لبن البن

حليب القهوة ، المعروف أيضا باسم caffè latte ، هو تقريبا نفس كوب من الكابتشينو - مصنوع من الإسبرسو والحليب المطبوخ على البخار. ما يميز الاثنين هو مقارنة جزء الحليب في لبن البن الذي هو أكثر من الكابتشينو.

يحتوي كوب من الحليب طويل القامة (12 أونصة) مع حليب الصويا الخالية من السكر على 18 جرام من الكربوهيدرات ، 130 سعر حراري ، 4 غرامات من الدهون ، 7 غرامات من البروتين ، 18 جرام من الكربوهيدرات ، و 30٪ من الكالسيوم. وفي الوقت نفسه ، يحتوي كوب من نفس حجم لبن البن الذي يحتوي على حليب غير دهن على 100 سعر حراري ، و 10 غرامات من البروتين ، و 15 غراما من الكربوهيدرات ، و 35 ٪ من الكالسيوم. إذا كنت تستخدم حليب كامل الدسم ، فإن المحتوى الغذائي في كوب حليب القهوة الخاص بك هو: 180 سعر حراري ، 9 غرامات من الدهون ، 14 غراما من الكربوهيدرات ، 10 غرامات من البروتين ، و 30 في المئة من الكالسيوم. يحتوي كوب من القهوة بالحليب ذي الحجم الكبير على 75 ملجم من الكافيين في المتوسط.

وقالت كاثرين كولينز إن لبن البن (والكابتشينو) المصنوع من حليب كامل الدسم هو مصدر جيد للبروتين والكالسيوم ، وهو أمر مهم لصحة العظام.

ثم ، ماذا لو أضيف السكر أو الكريما إلى القهوة؟

أضف الأرقام أدناه ، للتقدير التقريبي:

• ملعقة صغيرة من السكر = 16 سعرة حرارية
• ملعقة صغيرة من قصب السكر = 17 سعرة حرارية
• ملعقة واحدة من القشدة العادية = 20 سعرة حرارية و 1.5 جرام من الدهون
• 1/2 ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة كبيرة. كريم (يسمى النصف والنصف) = 40 سعرة حرارية و 4 غرامات من الدهون

ينصحك خبراء الصحة عموما بشرب القهوة السوداء المريرة للحصول على فوائد صحية ، بدلا من القهوة السكرية والمشروبات الدهنية. يرتبط القهوة بعدد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة لديهم مخاطر أقل في الإصابة بأمراض معينة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ، ومرض باركنسون ، وأمراض القلب ، والخرف ، وحتى بعض أنواع السرطان. حتى أن بعض الدراسات ربطت استهلاك القهوة مع انخفاض خطر الوفاة. لكن هذا لا يعني أن القهوة تسبب حدوث هذه الفوائد الصحية.