الفرق بين الجلوكوز والفركتوز ، نوعان من السكر مع فوائد مختلفة

محتويات:

• فيديو طبي: سكر الفركتوز - ربى مشربش - تغذية
  
• الفرق بين الجلوكوز والفركتوز
  
• 1. عملية في الجسم
  
• 2. مصادر الغذاء
  
• 3. الفركتوز يزيد دهون الجسم
  

فيديو طبي: سكر الفركتوز - ربى مشربش - تغذية

كل يوم لا يمكنك الهروب من استهلاك السكر. لأن معظم الأطعمة والمشروبات التي تتناولها تحتوي على سكر بجرعة معينة. ومع ذلك ، لا تأتي كل الحلاوة من نوع واحد فقط من السكر ، كما تعلمون. على الرغم من أن لسانك لا يستطيع معرفة الفرق ، يمكن أن يميز جسمك ويستجيب بشكل مختلف. الجلوكوز والفركتوز هما نوعان من السكريات البسيطة ذات الفوائد والتفاعلات المختلفة في الجسم. إذن ، ما هي الاختلافات الأخرى؟ هيا ، اكتشف الإجابة في المراجعة التالية.

الفرق بين الجلوكوز والفركتوز

يتم تصنيف الكربوهيدرات البسيطة كما monosaccharides و disaccharides. Monosaccharide هو النوع الأساسي للكربوهيدرات البسيطة ويتكون فقط من وحدة واحدة من السكر. حسنا ، يتم تضمين الجلوكوز والفركتوز في السكريات الأحادية. على الرغم من تضمين النوع نفسه ، إلا أن الجلوكوز والفركتوز لديه بعض الاختلافات الأساسية ، بما في ذلك ما يلي:

1. عملية في الجسم

الجلوكوز هو أهم أحادي السكاريد ويحبه الجسم. يسمى الجلوكوز أيضًا سكر الدم لأنه بعد دخول الجسم ، سيتم حمل محتوى السكر من الطعام بواسطة الدم. يرتبط سكر الدم هذا بإنزيم الجلوكوكيناز أو الهيكسوكيناز أثناء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

عندما تأكل مصادر الطعام من الكربوهيدرات ، سيعالجها الجسم بسكريات بسيطة على شكل جلوكوز. يمكن استخدام هذا الجلوكوز على الفور كطاقة أو تخزينه في خلايا العضلات أو الكبد كما الجليكوجين لاستخدامها في وقت لاحق.

في الظروف العادية ، ينتج البنكرياس الأنسولين الذي يعمل على نقل سكر الدم إلى خلايا الجسم. عندما يكون الكثير من السكر في الدم ، سوف ينقل الأنسولين سكر الدم إلى الخلايا بحيث تبقى مستويات السكر في الدم مستقرة.

في هذه الأثناء ، ويختلف ructose عن الأنواع الأخرى من السكر لأنه يحتوي على مسارات استقلابية مختلفة. لا يعتبر الفركتوز المصدر المفضل للطاقة للعضلات والدماغ. لأنه يتم استقلاب الفركتوز فقط في الكبد بواسطة إنزيم الفركتوكيناز وهو مولد شحمي ، ينتج الدهون للجسم.

2. مصادر الغذاء

تحتوي معظم الأطعمة أساسا على الجلوكوز والفركتوز أو حتى كليهما. كلا النوعين من السكر كلاهما مصادر الطاقة الرئيسية للجسم ، والتي يمكن العثور عليها بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات الطازجة.

تحتوي مجموعة الحبوب على جلوكوز أكثر من الفركتوز. ومن الأمثلة على ذلك الخبز والوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والمكسرات والشوفان الفوري والحبوب والجرانولا والمعكرونة.

في هذه الأثناء ، يُعرف الفركتوز بأنه سكر الفاكهة لأنه موجود على نطاق واسع في الفاكهة. يخلق الفركتوز مذاق حلا من الأنواع الأخرى من السكر. توجد أيضًا مصادر طبيعية أخرى من الفركتوز في العسل والخضار أيضًا يضاف عادة إلى المشروبات الغازية ومشروبات بنكهة الفواكه.

3. الفركتوز يزيد دهون الجسم

ميزة الجلوكوز هي أنه لا يزيد الدهون الثلاثية أو الدهون في الدم. وعلى العكس ، فإن الفركتوز هو مادة شحمية أو ينتج المزيد من الدهون.

عندما تأكل مصادر الكربوهيدرات ، لن يحفز الفركتوز إنتاج الأنسولين مثل الجلوكوز. لهذا السبب لا يستطيع الفركتوز الذي يدخل الجسم التحكم في مستويات السكر في الدم. هذا هو القلق لأن الفركتوز يضيف المزيد من الدهون إلى الكربوهيدرات الأخرى.

وفقا لدراسة نشرت في مجلة التغذية والأيض في عام 2013 ، يمكن أن مستويات الفركتوز في الجسم يؤدي إلى متلازمة الأيض ، وهي حالة طبية يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. لأن ، ويمكن أن يزيد سكر الدموز من نسبة الدهون في الإنسان البالغ في غضون أسبوعين فقط ، في حين أن المشروبات المحتوية على محليات الجلوكوز ليست كذلك.

الدراسة التي نشرت في مجلة التغذية والأيض في عام 2013 ذكرت أن الفركتوز يمكن أن يزيد حمض اليوريك في الدم. في الوقت نفسه في دراسة أخرى نشرت في حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم في عام 2011 ذكرت أن الفركتوز يمكن أن يزيد من شحوم الدم غير الطبيعية ومقاومة الأنسولين.

على الرغم من أن الجلوكوز الكلي أكثر صحة من الفركتوز ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى الحد من تناول السكر اليومي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر. هذا لكي تتجنب العديد من المشاكل الصحية مثل السمنة والسكري وأمراض القلب. ولذلك ، توصي وزارة الصحة في جمهورية إندونيسيا بتقييد استهلاك السكر ، وهو 50 غراما ، أي ما يعادل 5-9 ملاعق صغيرة في اليوم.